Martha Collisons ingefära och rabarberkaka (Bildkredit: Tara Fisher)
| Serverar | 8-10 |
| Förberedelsetid | 30 minuter + kyltid |
| Tillagningstid | 1 timme 45 minuter |
| Total tid | 2 timmar 15 minuter |
Ingredienser
Till ingefära tårtan
- 100 g smör, plus extra för smörjning
- 125 g mörkt muscovadosocker
- 50 g treacle
- 50 g gyllene sirap
- 1 bollstam ingefära, från en burk i sirap
- 100 ml helmjölk
- 1 ägg
- 125 g vanligt mjöl
- ½ tsk bikarbonat soda
- ½ tsk mald ingefära
- ½ tsk malet kanel
Rabarberfyllning
- 200 g rabarber
- 100 g strösocker
Kanderad rabarber
- 100 g rabarber
- Rosa gelmatfärg
Rinnande isbildning
- 150 g florsocker
- Du behöver också en 18 cm rund form
Metod
Förvärm ugnen till 160C/gas 3. Smörj en form på 18 cm och klä med bakplåtspapper.
vad händer vid din 16-veckors barnmorskavtal
Hacka rabarbern för fyllningen i 5 cm långa bitar och lägg i en kastrull med strösocker och 100 ml vatten. Koka upp och låt sjuda i fem minuter, eller tills rabarbern är mjuk men inte sönderfaller. Ta bort rabarbern med en hålslev och lägg på ett ark hushållspapper för att svalna. Spara sirapen för steg 6.
För att göra kakan, värm smör, socker, sirap och sirap tillsammans i en stor kastrull under omrörning tills smöret har smält och sockret lösts upp. Smältning av fett och socker ger ingefärskaka dess karakteristiska klibbighet, så se till att blandningen är slät och att det inte finns några sockerkorn synliga. Finhacka stjälk ingefära.
Tillsätt mjölken i kastrullen och vispa tills den är kombinerad. Detta kommer att kyla ner blandningen innan du lägger till ägget, så att det inte rör sig. Vispa i ägget och rör sedan ner den hackade stamgingern.
Sikta mjöl, bikarbonat av läsk och kryddor tillsammans i en stor skål. Häll den våta blandningen över toppen och vispa ihop till en slät massa.
Häll blandningen i den förberedda formen och ordna sedan bitarna av rabarber ovanpå. De kommer att sjunka in i mitten av kakan, så oroa dig inte för att vara städad.
barns eksem före och efter
Grädda i 35–40 minuter eller tills ett spett sätts ut rent och kakan inte längre vinglar. Låt kakan svalna helt i formen. Sänk under tiden ugnen till 120 ° C/gas ½.För att göra rabarberna snurrar du av ändarna av rabarberstavarna och använder en grönsaksskalare för att skala dem till långa tunna remsor. Lägg skalaren upptill och dra ner ordentligt längs längden för att få rena bitar. Kassera det första lagret av skalningar, eftersom huden inte torkar ut lika bra som köttet.
Värm försiktigt den sirap som finns kvar från den kokta rabarbern med en liten mängd rosa matfärger och ta bort från värmen. Doppa rabarberstrimlorna i sirapen en efter en och lägg sedan på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda remsorna i en timme (baka frukten på låg temperatur så här torkar den ut och gör den skarp).
Hitta ett skedhandtag eller en ätpinne som är en perfekt cylinder. När rabarberstrimlorna är färdiga, ta bort dem från ugnen och arbeta snabbt eftersom de hårdnar när de svalnar, ta en varm remsa och linda den runt cylindern. Det ska härda snabbt och glida av lätt. Om rabarbern fortfarande är klibbig eller stelnar för snabbt, lämna tillbaka den till ugnen för att mjukna och torka lite mer innan du försöker igen. Upprepa med alla remsor för att skapa skarpa, rosa lockar.
För att göra glasyren, blanda florsockret med 2-3 msk vatten, eller tills det är en tjock men rinnig pasta. Bred glasyren över kakan med en palettkniv eller baksidan av en sked för att uppmuntra den att droppa ner på sidorna och toppa sedan med rabarberkrullarna. Den här kakan kommer att hålla i 4-5 dagar - om den håller så länge!
recept för ost och lök smörgås