serverar:
8-10Skicklighet:
lättMatlagning:
2 timmar 35 min (se kokanmärkningar)Näring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 220 kCal | 11% |
| Fett | 12g | 17% |
| - Mättnader | 4g | 20% |
Maple stekt gammon är en riktig festklassiker. Tillverkad med en söt glasyr är denna lönnstekt gammon verkligen moreish och ett billigt sätt att mata en folkmassa. Vi älskar det här receptet som serveras med högar med smöriga potatismos och en lätt sås för en övergiven söndagslunch eller middag. Och när påsken kommer upp är det den perfekta tiden att prova det här läckra gammonreceptet för lönnstekt, eftersom det skulle gå perfekt i en jul- eller påsklunch. Denna klibbiga skinka passar perfekt med alla dina vanliga söndagsstekade sidor i slutet av veckan och dina vanliga jul- och påskbeslag. Sötma av lönnsirap i denna lönnstekt gammon fungerar utmärkt med saltighet av det klassiska köttet. Vi har gått en halvkokt, halvbakt metod för vår lönnstekt gammon för att hålla köttet fuktigt och fullt av smak. Medan du kokar det kan du lägga till andra saker också för att hjälpa parfymera köttet. Att laga den i öl, apelsinjuice eller lager ger den en extra smak av smak och kommer också att göra en bra vätska att göra sås eller rik soppa från. Det här har kanske just gått över stekt kyckling ... Älskar en bra stek, vi har massor av läckra idéer för en bra stek middag här!
Ingredienser
- 2 kg (4 kg) rökt gammonled (benfritt)
- 2 lagerblad
- För glasyren:
- 4 nivåer msk Amber No.2 Maple Sirup
- 1 nivå tsk slipad kryddnejlika
Metod
Väg gammon för att beräkna koktiden. Det tar 25 minuter per 500 g (1 kg), plus 20 minuter, så en 2 kg (4 kg) skarv tar 2 timmar.
Placera gammon i en stor kastrull och häll i tillräckligt med vatten för att täcka den. Tillsätt lövbladet i vattnet.
Placera pannan på spis och bringa innehållet till koka. Sänk ner värmen och täck pannan. Krymma gammonen för den beräknade tillagningstiden, och ta sedan bort pannan från värmen.
Ställ ugnen på 190 ° C / Gas Mark 5.
Lyft gammonen ur pannan och lägg den på ett bräde. Häll ca 150 ml (¼ pint) kokosjuicer i en stekpanna och kasta resten. Skär bort alla strängar eller nät som håller den i form, och vilken hud som helst, för att lämna ett tunt lager fett. Använd en liten, vass kniv för att skära igenom fettet i ett diamantmönster. Blanda lönnsirap och malda kryddnejlikor och borsta den över toppen av gammon.
Placera skinkan i stekpannan med en liten mängd kokvatten och lägg tennet i mitten av ugnen i 25-35 minuter, eller tills toppningen har en ljus gyllene färg. Ta bort skinkan från ugnen och överför den till en uppvärmd serveringsplatta eller -bräda, täck den med folie och lämna den på en varm plats i cirka 10 minuter innan du snider.