Citronmassakakor

Kredit: IT Media

gör:

12 till 15

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

1 timme

Matlagning:

15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	241 kCal	12%
Fett	7,5 g	11%
- Mättnader	3,5 g	18%

Dessa vackra lilla curd kexar ser så imponerande ut, men är faktiskt super enkla att baka! En söt sockerkakadeg, klädd ihop med citronsyrda av god kvalitet och dekorerad med fjäderlagad glasyr, de är vackra nog att paketera som gåvor, men ändå billiga nog att spotta själv med en kopp te om du vill.

Ingredienser

För kexen:
200 g vanligt mjöl
125 g smör
75g rastsocker
Finskalad skal med 1 citron
För dekoration och fyllning:
350 g korslikesocker
4-5 msk citronsaft
Gul matfärgning
6-8 msk citronsyra
Florsocker, för dammning
Du kommer behöva:
7 cm rund skär
Bakplåt fodrade med bakpergament
2 engångsrörsäckar
Cocktail stick

Metod

Ställ in ugnen på 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
fyndplatser Storbritannien
För att tillverka kexen, tipp ingredienserna i skålen med en matprocessor och viska tills blandningen bara börjar binda ihop. Knåda degen lätt för att bilda en boll. Rulla ut den på en yta, lätt dammad med mjöl, till cirka 3 mm tjock. Klipp ut cirklar, skär sedan bort en del av varje cirkel för att ge exclipsformer. Placera former på fodrade bakplåtar. Rulla upp beskärningen tills all deg används.
Grädda kakorna i 12-15 minuter, eller tills du bara börjar bli gyllene i kanterna. Ta ut ur ugnen och skjut bakningsparkamentet med kexen på ett trådhylla och låt svalna.
För att göra glasyren, tippa florsocker i en skål och slå i 4 msk citronsaft, i cirka 3-5 minuter. Glasyren ska ge en slät yta i skålen när skålen är tappad; om det inte justerar konsistensen med lite mer citronsaft om det är för styvt eller mer kungligt florsocker om det är för mjukt. Färg glasyren och sked det mesta i en rörpåse. Lägg till mer färg på den återstående glasyren och lägg i en annan rörpåse.
Dekorera halva kexen med glasyr och låt torka. För att dekorera, skär av ändarna på rörpåsarna för att ge ett litet hål. Nästan täcka toppen av en kex med den bleka färgen, och arbeta snabbt, innan glasyren, rörledningar av den mörkare gula över toppen. Rita spetsen på en cocktailpinne genom glasyren, i varje riktning, för att fjädra glasyren. Knacka försiktigt på kex för att ge en slät yta. Smörj kexen med citronmassan med en vanlig kex som bas och en dekorerad ovanpå.
spjäll bröd recept