Kipper couscous recept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	377 kCal	19%
Fett	20g	29%
- Mättnader	6g	30%

Detta snabba couscous-recept liknar en kedgeree men eftersom det använder couscous snarare än ris är det mycket snabbare att piska upp. En fantastisk snabb och hälsosam familjemåltid

Ingredienser

• 1 msk vegetabilisk olja
• 200 g frusna kipfiléer med smör, tinade
• 1 lök, skalad och tärnad
• 2tsp currypulver eller garam masala
• 175g blandade frysta ärter och gröna bönor, tinade
• 200g couscous
• 400 ml varm fisk eller grönsaksbestånd
• Salt och slipad svartpeppar
• 2 medelstora ägg, mjukt kokt i 7 minuter

Metod

• Värm upp oljan med smöret från fiskpaketet i en stekpanna. Tillsätt den tärnade oinoin och låt den mjukna över måttlig värme i 10 minuter.

• Tillsätt currypulver, eller garam masala, grönsakerna och det skinnade kippköttet, uppdelat i bitar.

• Strö i couscousen och häll i beståndet. Stäng av värmen och låt blandningen stå i 5 minuter. När beståndet har absorberats, ge det hela en mild omrörning och krydda sedan efter smak.

• Skal äggen samtidigt, skär dem i fjärdedelar och tillsätt till couscousen. Servera varmt eller kallt.