Johnny Vegas 'recept för pekannötter och saltad karamellostkaka



serverar:

16

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

25 min

Matlagning:

5 timmar 20 min

Dessa enkla att tillverka pecannötter och saltade karamellkakor är perfekt för att dela med vänner och familj och är perfekta för att göra försäljning för bakning också eftersom du kan piska upp 16 rutor på en gång. Pekannöarnas sötma och den smakiga smaken från den saltade karamellen verkar underverk tillsammans. Denna ostkakebakstack görs bäst i förväg eller görs dagen innan du vill servera eftersom de behöver gott om tid att ställa in. Den dubbla grädden gör dessa ostkakbitar extra mjuka och mer mörka. Detta recept är för Macmillans världens största kaffemorgon.





Ingredienser

  • 300g chokladkakor
  • 150g osaltat smör
  • 400 g mascarpone
  • 450g gräddost
  • 120 g florsocker
  • 150 ml dubbel grädde
  • Saltad karamellsås
  • 45 g smör
  • 240 ml dubbel grädde
  • 220 g ljusbrunt socker
  • Salt att smaka
  • 8g havssalt
  • 80g pekannötter


Metod

  • Smörj en 25 cm fyrkantig tenn och rad med fettbeständigt papper. För att tillverka kexbasen, blixta matsmältningsmedlen i en matprocessor tills de liknar grova brödsmulor. Smält smöret i en kastrull på låg värme och kombiner sedan med kexsmulorna. Lägg blandningen i tennet och använd baksidan av en sked för att jämnt komprimera över hela basen. Placera i kylen för att kyla i 20 minuter.

    knä djupt i livet bikini
  • För att få såsen att smälta smör, mjölk, grädde och socker i en liten klänningspanna och bringa till koka omrörning kontinuerligt. Sänk ner värmen och sjuda i ytterligare 10 minuter. Tillsätt salt efter önskemål (salt karamell ska smaka salt!). Ta bort från värmen.

  • För ostkakeblandningen, kombinera mascarpone, färskost och florsocker i en skål och använd en elektrisk visp för att kombinera. Tillsätt grädden när blandningen har förtjockats. Fortsätt vispa och följ med halva såsen.

  • Skrapa blandningen i tennet över den inställda kexbasen och använd en palettkniv för att jämna
    yta. Täck med fästfilm och sätt tillbaka i kylen för att fixera i minst 4 timmar.

  • Ta bort det från tenn och fettbeständigt papper. Ta de råa pekannorna och blanda med lite av såsen för att täcka i pannan, ta bort pekannorna till fettfast papper för att svalna.

    brie och tranbärsyrta
  • Tappa ostkakan med den återstående såsen (om den har blivit upp har du lossat den med en stänk av mjölk och rör om i en kastrull på låg värme). Sätt tillbaka i kylen i en timme att ställa in. Skär sedan i rutor och lägg de belagda pekannorna på toppen.

Läs Nästa

Mini apple maräng paj recept