Hummus Kawarma

Kredit: TI Media Limited

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

10 min

Näring per portion		RDA
kalorier	450 kCal	23%
Fett	18g	26%
- Mättnader	4g	20%

Hummus kawarma är en libanesisk maträtt av nygjord hummus toppad med kryddat, hackat lamm. Att blanda isbitar i din hummus gör den extra lätt med en slät och krämig konsistens. Servera din hummus kawarma med rostad pitta eller plattbröd för att skopa upp hummus och mjuka lammbitar. Hummus kawarma är den perfekta maträtten att dela med vänner, men du kan också prova att servera enskilda portioner, om du föredrar det, för en middagsservering som är lite annorlunda.

Ingredienser

200 g lammhals, hackad i 1 bitar
1 lök, hackad
För marinaden
½ sp kanel
1tsp allspice
1tsp visas
juice av ½ citron
För hummus
3½ msk tahini
juice av en citron
1 vitlöksklyftan, hackad
2 burkar kikärter dränerade och sköljda
handfull isbitar
salt och peppar
Att tjäna
½ gäng varje färsk mynta och persilja, hackad
50 g granatäpplefrön
2 msk rostad pinjenötter
4 små rostade pittabröd eller plattbröd

Metod

I en skål kombinerar du alla marinadredienserna med lammet, täck med clingfilm och marinerar i kylen över natten.
Gör hummus: blanda in tahini, citronsaft och vitlök för att göra en jämn, lös pasta. (Lägg till en stänk av varmt vatten om det är för tjockt.) I en matprocessor, blixa kikärterna i cirka 30 sekunder och tillsätt sedan ¾ av tahinpastan. Blitz igen, tillsätt sedan isbitarna. Fortsätt pulserande tills blandningen smälter samman och ändras till en jämn, krämig konsistens. Smaka på och lägg till mer av tahinapastan efter din smak. Krydda med salt och peppar och lägg åt sidan.
Värm lite olivolja i en stekpanna och tillsätt löken. Mjukna i 3-4 minuter, tillsätt sedan lammet och marinaden och stek i ytterligare 8-10 minuter tills köttet är kokt.
Servera lammet ovanpå en stor skål med hummus, och sprid med hackad mynta och persilja, granatäpplefrön, rostade pinjenötter och en god dusch olivolja, med de rostade pittabröd eller platbröd på sidan.

Klicka för att betygsätta (2 betyg) Skicka ditt betyg