gör:
12 portionerSkicklighet:
mediumPrep:
40 minMatlagning:
35 minDetta Hummingbird Bakery-recept är ett bra alternativ till den traditionella brownien. Det är mer kakliknande, innehåller nötter och toppas med chokladig gräddeostfrostning
Ingredienser
- För kakan:
- 5 ägg
- 500 g rastsocker
- 120 g vanligt mjöl
- 100 g kakaopulver
- 250g osaltat smör, smält
- 30g skalade valnötter, hackade
- 30g mörk choklad, grovt hackad
- För frysning:
- 200 g florsocker, siktad
- 75g osaltat smör, vid rumstemperatur
- 30 g kakaopulver, siktas
- 150g gräddost, kall
- en 33 x 23 x 5 cm bakplatta, fodrad med fettfritt papper
Metod
För kakan:
lax med hollandaisesås
- Förvärm ugnen till 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
- Lägg ägg och socker i en stor skål och slå med en handhållen elektrisk visp tills den är lätt och fluffig. Tillsätt mjöl och kakaopulver och slå tills alla ingredienser är väl blandade. Häll i det smälta smöret och blanda igenom. Rör in valnötter och choklad i handen tills de är jämnt spridda.
- Sked blandningen i det förberedda bakplattan och grädda i den förvärmda ugnen i cirka 30–35 minuter, eller tills toppen är fast men mitten fortfarande är mjuk. Låt svalna helt.
För frysning:
bantning värld chili nötkött stek
- Pisk ihop socker, smör och kakaopulver i en fristående elektrisk mixer med en paddelfäste (eller använd en handhållen elektrisk visp) på medelhög långsam hastighet tills blandningen går samman och är väl blandad.
- Tillsätt gräddosten på en gång och slå tills den är helt integrerad. Vrid mixern till medelhög hastighet. Fortsätt slå tills frostningen är lätt och fluffig, minst 5 minuter. Overbeat inte, eftersom det snabbt kan bli rinnande.
- När brownien är kall, sprider du glasyren över toppen.
Detta recept är hämtat från The Hummingbird Bakery Cookbook av Tarek Malouf och The Hummingbird Bakers
Fotografi av Peter Cassidy
Publicerad av Ryland Peters & Small
Text Tarek Malouf och Hummingbird Bakers
Fotografier copyright Ryland Peters & Small