Grillade sardiner med citron- och örtsåsrecept

Grillade sardiner med citron- och örtsås är en enkel fiskrätt som låter sardinerna verkligen lysa, den enkla herbygröna såsen är allt du behöver för att komplettera smakerna och är perfekt att ringla över. Sardiner är små oljiga fiskar med en rik smak. De får sitt namn från den italienska ön Sardinien, där de en gång var i rikligt utbud. Konserverade sardiner är allmänt tillgängliga och en utmärkt ingrediens i skåp, men för att göra dessa grillade sardiner rekommenderar vi att du köper färska. Detta enkla recept på grillade sardiner är fullt av medelhavssmak som tar dig till soliga stränder. Typisk grillmat kan vara mycket kött tung, så att lägga till ett fiskalternativ gör en riktigt bra förändring. Dessa grillade sardiner serveras perfekt med en enkel potatissallad eller lite knaprigt bröd för att torka upp den extra såsen.

Metod

1. Pensla fisken överallt med lite av olivoljan för att förhindra att den fastnar. Vi rekommenderar att du använder en fiskgrill för sardiner eller mindre fisk eftersom det gör det enkelt att arbeta med grillen. Låt sardinerna stå i kylen medan du gör såsen.
2. För att göra såsen bländar du helt enkelt örterna med resterande olja, citronsaft och kapris i en matberedare tills de är släta.
3. Grilla sardinerna på en varm grill några minuter på varje sida eller slå under grillen (fiskgrillen fungerar fortfarande strålande här). Lägg över de grillade sardinerna på en tallrik och ringla över såsen, servera resten på sidan med extra citronbitar.

Ingredienser

• 16 sardiner, rensade
• 100 ml extra jungfruolja
• handfull varje färsk basilika, platt bladpersilja och koriander
• saft av 1 stor citron
• 2 msk kapris