- Friska
serverar:
4Skicklighet:
lättKosta:
billigNjut av en stor engelsk frukost utan att oroa dig för midjan. Gordon Ramsay ger sitt recept för en klassisk dietfrukost
Ingredienser
- olivolja, borsta och droppa
- 4 portabellosvampar, städade
- 300g vinstom mogna körsbärstomater
- havssalt och svartpeppar
- 16 rashers rökt ryggbacon
- 8 stora ägg
- streck med vitt vinäger
- 8 skivor rågbröd, rostade
Metod
Förvärm grillen till högsta inställning. Halva en bred, grunt skål med vatten och bringa att sjuda. Linjera en stor (eller två små) bakplåt med folie och pensla sedan över med lite olivolja.
Klipp svamparna, ta bort deras stjälkar, lägg sedan, locket nedåt, på bakplåten. Placera vinstomatomaterna bredvid. Tappa över lite olivolja och strö över en nypa var och en av salt och peppar. Lägg baconskivorna i ett enda lager på bakplåten (den andra om du använder två). Placera under grillen i 5 minuter tills svamparna är mjuka och baconet är guldbrunt runt kanterna.
För att tjuvla äggen, bryt var och en i en kopp eller ramekin. Lägg till en streck vinäger i pannan med det sjuttande vattnet. Vispa vattnet i en cirkelrörelse för att skapa en bubbelpooleffekt. Skjut försiktigt äggen i mitten av bubbelpoolen, en åt gången, och sänk sedan ner värmen till en låg sjuda. Tjuva i 1 1/2 minut om äggen var i rumstemperatur, eller 2 minuter om de var direkt från kylen. De vita kommer att ha satt men äggulorna bör fortfarande vara rinnande i mitten.
Dela bacon, svamp, tomater och rågskålar mellan varma serveringsplattor. Lyft försiktigt ut varje tjuvkat ägg med en slitssked, dopp skedens botten med kökspapper för att absorbera överskottet vatten och skjut på en rågskål. Slip lite peppar över äggen och servera genast.