serverar:
4Skicklighet:
lättGordon Ramsays recept för enkel, krämig pasta är en stor hit med sina barn - de insisterar på att ha det för te en gång i veckan!
Ingredienser
- 400 g torkad farfalle
- 3 msk olivolja
- 150 g baconlader eller 8 rashers av strimmig bacon, hackad
- 1 stor vitlöksklyftan, finhackad
- 300 ml dubbel grädde
- 150g ärtor, tinade om de är frysta
- 60g nygrädd parmesan, plus extra för att strö
- Liten handfull varje salvia och plattblad persilja, endast blad
Metod
Ta en koka saltat vatten till koka. Tippa i farfalle och koka enligt paketinstruktionerna tills pastan är al dente.
Värm upp oljan i en annan kastrull och tillsätt baconet. Stek över hög värme i 3 - 4 minuter tills baconet är guldbrunt. Tillsätt vitlök och stek i en minut. Häll i grädden och koka upp. Låt det sjuda i 5 minuter tills det minskat och förtjockats något. Tipp i ärtorna, ta tillbaka till en sjuda och koka i ytterligare 3-4 minuter. Rör den rivna parmesanen i såsen, smak sedan på och justera smaksättningen.
När pastan är klar dräner du den i ett durkslag och välter omedelbart i såsen. Tillsätt örter, kasta sedan pastan tills den är väl belagd med den krämiga såsen. Dela mellan varma tallrikar och strö över lite mer parmesan att servera.