serverar:
6Prep:
20 minMatlagning:
1 timme 45 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 712 kCal | 36% |
| Fett | 26g | 37% |
| - Mättnader | 5g | 25% |
| kolhydrater | 70g | 36% |
Vår enkla stekt kyckling och ris är en saftig söndagslunch som skiljer sig lite från en klassisk stek. Att laga kycklingen över riset betyder att den absorberar alla de vackra rostfruktsafterna för en smakfylld maträtt. Herbyoljan är ett extra steg som tillför så mycket smak till denna enkla maträtt. Färska örter är ett enkelt sätt att lysa upp alla recept. Vi har använt en kombination av mynta, koriander och persilja för att samarbeta med vår stekt kyckling och ris. Att ha några örtplanter hemma innebär att du alltid kan ha dem till hands för att kasta i recept, utan att behöva köpa igen varje gång. Spatchcocking en kyckling ökar ytan vilket innebär mindre tillagningstid och mer smakabsorption. Det är lättare än du kanske tror och ett bra trick att få upp ärmen.
Ingredienser
- 1 lök, skivad
- 1 msk olivolja
- 500 g risottoris, vi använde carnaroli
- 2 lagerblad
- 800 ml kyckling
- 200 ml vitt vin
- 1,5 kg hel frittgående kyckling, spatchcocked
- För örtoljan:
- 150 ml olivolja
- gäng persilja
- ½ gäng mynta
- ½ gäng koriander
- 1 citron, zest och juice
- 2 vitlöksklyftor
Metod
Värm ugnen till 180C / Gas 4. Stek löken i olivoljan på en medelhög värme i 10 minuter tills den börjar mjukas upp i en stor, ugnsfast grytpanna. Tillsätt riset och fortsätt att röra i 2 min. Tillsätt lövblad, kyckling, vitt vin och säsong.
Lägg kycklingen ovanpå riset och flytta till ugnen. Låt koka i cirka 1 timme och 30 min, tills kycklingen är tillagad och gyllenbrun.
Medan kycklingen lagar mat så gör du örtoljan genom att blanda allt i en matprocessor tills den är väl kombinerad. Servera kycklingen med riset och örtoljan.