Dukan dietrecept: Plus allt du behöver veta

Mike Kemp / Getty Images

Detta franska sätt att äta har en enorm kändis efter. Men är Dukan-dieten rätt för dig? Läs vidare för att ta reda på ...

Från Katherine Jenkins och Jennifer Lopez till Pippa och Carole Middleton har recept från Dukan Diet en välkänd fanbas. Förmodligen var det den mest sålda dietboken i Storbritannien när den släpptes 2010.

En 'banbrytande' dietbok av Dr Pierre Dukan, hans ätplan med låg proteinhalt och proteinrikt ätit upp med snabb viktminskning för människor som annars kan ha svårt för bantning.

Och nu kan du äta gourmetmat och ändå gå ner i vikt! Kosta guru Monica Grenfell ger oss lågkontrollen ...

Dr Pierre Dukans proteinrik diet har varit en favorit hos franska kvinnor i tio år ”säger Monica. ‘Du behöver disciplin för att följa den: regeln är ingen frukt, inga godisar, ingen alkohol och inga kolhydrater så länge det tar att gå ner i övervikt.

Din belöning är punden som rullar av. Och nu har den nya boken med recept från en Michelin-stjärnad kock gjort detta till en gourmet-diet också. '

Hur fungerar Dukan Diet?

Dr Dukan utvecklade viktminskningsmetoden runt fyra faser: två för att gå ner i vikt, och två för att stabilisera vikten du kommer ner till, alla med en lista med 100 'tillåtna' livsmedel som du kan äta så mycket du vill.

De fyra faserna kallas: Attack, Cruise, Consolidation and Stabilization. I de två första är du begränsad till de 100 tillåtna livsmedel som används för att sminka läckra recept.

Duken diet måltid plan:

Fas 1: Attack

Du börjar med 72 magert proteinmat under Attack, inklusive: biff, kalvkött, lever, skinka med reducerat fett, minskat fettbacon, kokt kyckling eller kalkonskivor, torsk, sula, kolja, lax, sardiner, tonfisk, skaldjur, praktiskt taget fettfri keso, praktiskt taget fettfri kvark, fettfri yoghurt, skummjölk, ägg och tofu.

De första 5 dagarna

Du startar din viktminskning med fem dagar av att bara äta protein på Dukan-dieten - från de 72 högproteinmatarna, plus 1-2 msk slipat havrekli om dagen för fiber.

Getty bilder

I den första fasen av kosten kan du äta mat med högt protein som ost, mjölk och yoghurt

Frukost
Kaffe / te med skummjölk
Fettfri yoghurt Dukan-pannkaka
-Rör om 1 ½ msk havrekli med 1 ½ msk icke-fett frånage frais, 1 ägg, sötningsmedel eller salt. Koka i 2 minuter vardera sidan)
Servera med Dukan nutella
-Mix 1 äggula, 1tsp kakaopulver med reducerat fett, 2 msk sötningsmedel och lite vatten)

Lunch
Ägg, rökt lax och Dukan-majonnäs
-Kombin 1 äggula och 1 msk Dijonsennep. Kryddan och tillsätt 1 msk hackad persilja eller gräslök. Rör gradvis in 3 msk praktiskt taget fettfritt fraage frais eller kvark

Middag

Rosmarin köttbullar
-Mix 1 tärnad lök; 750g köttfärs; 2 krossade vitlöksklyftor; 1 ägg, lätt slagen; 1 msk Worcestershiresås; 2 msk kinesisk plommonsås; 2 msk rosmarin, 1-2 msk mynta eller basilika, allt finhackat; salt och svartpeppar. Forma till bollar på en valnötstorlek. Låt koka i partier på medelhög värme, i 5 minuter eller tills de är gyllene. Tappa bort fett innan du serverar.

Citronmousse
-Sjuk 2 gelatinblad i en skål med kallt vatten i några minuter. Tillsätt 2 msk sötningsmedel, det rivna zestet av ½ citron och 50 g fraage frais till 1 äggula. Visp och värm sedan i en kastrull i 2 minuter. Ta bort och rör i den dränerade och pressade gelatinen. Vispa 200g fraage frais och vik in i citronkremen. Pisk 1 äggvitt tills det är styvt och fäll in. Kylskåpet tills det är inställt.

Fas 2: Kryssning

Tillsätt sedan de 28 grönsakerna under kryssningen, inklusive: kronärtskocka, fänkål, lök, sparris, franska bönor, aubergine, purjolök, rödbetor, courgette, svamp, broccoli, kål, paprika, morötter, pumpa, selleri, tomater, salladsblad och svens. Följ tills du når din målvikt

I kryssningsfasen av Dukan-dieten, fortsätt att äta alla de matvaror du fick tillåtna Attack och lägg till de 28 grönsakerna till din diet. Tanken är att växla dagar med protein endast med protein- och vegetabiliska dagar. Du stannar på Cruise tills du har tappat all den vikt du vill släppa.

Getty bilder

I den andra fasen kan du lägga till 28 grönsaker till din diet, som bönor, purjolök och broccoli

Protein och vegetabilisk dag

Frukost
Som fas 1 (attack)

Lunch
Snabbt gazpacho
-Tappa 4 tomater i kokande vatten i 30 sekunder, skala dem och avlägsna dem. Grilla 1 röd paprika och 1 grön paprika i 10-15 minuter tills de är förkylda. Lägg i en plastpåse för att svalna, innan du skalar bort huden och frön och skär i bitar. Blanda tomater och paprika med 2 gurkor (skalade, frön och hackade) och lite mynta i en mixer. Smaka och servera kyld.

Middag
Kyckling med svamp
-Snabbt skiva 600 g knappsvampar. Strö över några droppar citronsaft och lägg dem i en non-stick gryta. Kryddan, täck och koka över en svag värme tills allt vatten har förångats. Tappa av och lägg åt sidan. Brun 1 hackad lök i en gryta i lite vatten. Tillsätt 800 g kycklingbröst, skär i kuber; 2 hackade tomater; svampen; 2 hackade vitlöksklyftor; 250 ml låg-salt kycklingbestånd; salt och peppar. Täck och koka över en svag värme i 20 minuter.

Fas 3: Konsolidering - En natt ledig i veckan

När du har nått din målvikt går Dukan Diet vidare från de 100 naturliga matarna för att tillåta bröd, pasta och frukt. Du har en kväll i veckan när du kan äta vad du vill. Torsdagen förblir en enda protein-dag som hjälper dig att hålla dig vid din målvikt.

Beräkna hur länge du behöver förbli på konsolidering genom att multiplicera varje pund du förlorade med fem, t.ex. 7 £ x 5 = 35 dagar

Getty bilder

I fas 3 får du äta bröd och pasta igen. Hurra!

Äta

Så mycket protein och grönsaker (tillsammans) varje dag du vill.

1 frukt om dagen - men inte bananer, druvor, körsbär eller torkad frukt med högt socker. Vattenmelon, ett äpple eller papaya är bäst.

2 skivor fullkornsbröd per dag, med smör med reducerat fett.
En portion (40 g) hård ost per dag - undvik blåost, mjukost eller getost.

En portion per vecka med 'stärkelsehaltiga livsmedel' som pasta eller ris under den första halvan av din konsolideringsfas, vilket ökar till två portioner per vecka under andra halvåret.

Pasta och tomatsås. Du kan också ha kikärter, linser, couscous, polenta och potatis.

Koppla av lite och njut av en natt ute eller 'speciell' måltid under den första halvan av din konsolideringsfas, ökar till två under den andra halvan. I denna måltid kan du verkligen äta vad du vill!

Gör torsdagen till din protein-bara dag.

Fas 4: Stabilisering - förblir smal

Grattis, du har gjort det! Så nu kan du koppla av och återgå till att äta och dricka normalt, men se till att varje torsdag förblir en protein-bara dag för att hjälpa dig att hålla vikten för gott.

Vår chatt med Dr Dukan

Vi fick chansen att chatta med Dr Dukan själv, ta reda på varför det är en av de mest populära dieterna i Storbritannien, och om det verkligen fungerar ...

Hur fungerar Dukan Diet?

'Dukan-dieten är lätt att förstå, lätt att göra och du kan äta så mycket du vill av vissa livsmedel så att du aldrig är hungrig.
Kosten är strukturerad så i de två första faserna, Dukan Diet Attack-fasen och Dukan Diet Cruise-fasen, går du ner i vikt och i de andra två faserna, Dukan Diet Consolidation Phase och Dukan Diet Stabilisationsfasen håller du på vikt.

Fas 1: Attack - det första steget är attackfasen, där du i 2-7 dagar kan äta så mycket du vill av 72-proteinrika livsmedel.

Fas 2: Kryssning - nästa är kryssningsfasen där du fortsätter att äta proteinrika livsmedel med tillsats av 28 grönsaker.

Fas 3: Konsolidering - det tredje steget är konsolideringsfasen där du kan lägga till frukt, bröd, ost och stärkelsemat och två festmåltider i veckan.

Fas 4: Stabilisering - äntligen har du stabiliseringsfasen där du kan äta vad du vill utan att återfå vikt genom att följa tre enkla regler: 1) Anta en 'säkerhetsplattform' med hjälp av de grundläggande livsmedlen från konsolideringsfasen. 2) Tre matskedar havrekli om dagen för livet. 3) Gör varje torsdag till en enda protein dag. '

Hur ska du testa Dukan-dieten?

‘Den som vill gå ner i vikt med riktning och vägledning och att bli coachad hela vägen igen. Detta är anledningen till att vi har webbplatsen för att ge människor dagligt stöd dygnet runt. Du tränas varje dag och har en anpassad plan med recept från Dukan Diet. '

Varför är Dukan-diet annorlunda?

‘Folk frågar mig ofta varför det är annorlunda och mitt svar är enkelt, det är en livsplan som fungerar. Det finns inga kalorier som räknar eller utesluter kolhydrater och det finns ingen hunger.
Dukan-dieten är den enda dieten som har en stabiliseringsplan och en färdplan för en konkret framtid. Det finns också kontinuerligt onlinestöd för människor som kämpar med bantning. '

Är Dukan-dieten lämplig för någon?

‘Dukan-dietrecepten och själva dieten passar för någon som har kämpat med sin vikt under lång tid, någon som har provat kärleksdieter men vill ha en strukturerad diet, vägledning och coaching. Någon som vill uppnå bantningsresultat på ett hälsosamt hållbart sätt. '

Hur lätt är det att hålla sig till?

‘Dukan-dieten är oerhört enkel att göra och riktigt lätt att följa - det finns inget kaloriräknande och ingen tittar på dina kolhydrater. Människor gillar att bli coachade när de bantar så vår onlinehjälp fungerar bra. Det finns en online-community där människor kan chatta med andra dieters, få råd och dela sina berättelser. '

hur man dekorerar bildramar med band

Är det en långsiktig dietplan?

'Det beror på vilken vikt du vill vara - du kan använda den kostnadsfria viktkalkylatorn på vår webbplats för att ta reda på din naturliga vikt och tiden det kommer att ta att nå den.'

Hur mycket vikt kan jag gå ner på Dukan-dieten?

‘Många har tappat mycket vikt på planen och genom att äta recepten från Dukan Diet men det beror på hur mycket man behöver och vill tappa. Det viktigaste är att få till din sanna och naturliga vikt och bibehålla den. Sann vikt kan beräknas gratis online och tar hänsyn till kön, ålder, höjd plus den maximala och lägsta vikt du har varit i ditt liv. '

Är det friskt?

‘Jag är läkare och har varit en i 35 år och med den erfarenheten vet jag vad som är friskt och vad som fungerar. All mat i Dukan-dietrecepten är naturlig och att undvika bearbetade livsmedel där det är möjligt kommer bara att gynna din hälsa.
Inget bearbetat kött eller fisk. Det är som vi brukade äta för många år sedan, så det är den hälsosamma diet som är möjlig.