- Friska
- Vegetarian
serverar:
6Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
10 minMatlagning:
40 minDeiligt Ellas tre bönoragry är super tröstande och helt köttfri ...
hur man lagar en ny kalkon
Della är Ellas tre bönoraguper den perfekta vintern varmare om du letar efter ett bättre för dig alternativ. Med proteinpackade bönor är denna köttlösa gryta ett bra vegetabiliskt alternativ om du lagar mat för vegetariska vänner eller om du själv är på vegetarisk kost. Detta recept för bönagryta har också gott om grönsaker för att få ditt 5-dagliga intag upp. För att göra detta recept måste du låta tomater, selleri, lök och paprika bubbla bort med kryddorna i en halvtimme, och allt du behöver göra är att tillsätta bönorna 10 minuter innan du är redo att äta . Ella säger: 'Så snart hösten kommer och vädret svalnar börjar jag göra det hela tiden. Det är en värmande, rejäl maträtt som smakar härlig serverad på en varm bädd av brunt ris eller quinoa med en stor dubbla Mango Salsa på toppen. Jag älskar blandningen av svarta, smör och cannellini bönor; de skapar en så fantastisk blandning av texturer som tillfredsställer mig varje gång. Detta är mycket frysbart, så att du kan göra en större mängd och behålla resten för att njuta som en hälsosam färdig måltid när du är upptagen. Jag har aldrig ätit mycket lök, eftersom det inte höll med mig, men jag har långsamt introducerat den i min diet ... det är därför du nu ser mer av det också. Om du inte är en lökperson kan du dock inte lämna den. '
Ingredienser
- Stor olivolja
- 2 selleripinnar, finhackade
- 1 medium lök, finhackad (valfritt)
- salt och peppar
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 röda chili, frön och finhackad
- 400 g burk hackade tomater
- 4 msk tomatpuré
- 2 röd paprika, finhackad
- 400 g kan var och en av smörbönor, svarta bönor och cannellini-bönor, dräneras och sköljas
- stor handfull färsk koriander
Metod
Värm upp oljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt selleri och lök (om du använder) med mycket salt och peppar, rör sedan om. Låt koka tills selleri vänder genomskinligt, tillsätt sedan vitlök och chili och koka i en minut under omrörning så att ingenting fångar.
Tillsätt konserverade tomater, tomatpuré, röda paprika och 350 ml vatten och låt den bubbla i cirka 30 minuter, under omrörning för att bryta ner tomaterna då och då, tills såsen börjar minska och paprikaen är mjuk. lägg till bönorna. De kommer att behöva cirka 10 minuter. När de har haft det, stäng av värmen och låt svalna något.
Servera i skålar med lite Mango Salsa blandat genom varje portion, toppad med ett strö koriander.