Krispigt anka recept

serverar:

4

Skicklighet:

medium

Kosta:

stänk

Prep:

10 min

Matlagning:

1 timme och 30 min

Denna kinesiska restaurangfavorit är också känd som Peking-anka och det är faktiskt ganska enkelt att skapa hemma - det kräver bara lite planering och tålamod! För att få den krispiga huden måste de marinerade delarna lämnas på en sval, torr plats under några timmar innan rostningen. Ett coolt garage eller tvättstuga är perfekt, men om du är orolig för att lämna ankan täckt bara täcka den löst med kökspapper eller fästfilm - luften behöver cirkulera runt huden för att torka ut den.

holly willoughby hårfärgning

Ingredienser

• 4 andbenbenpartier
• 5 msk rinnande honung
• 5 msk mörk sojasås
• 150 ml torr sherry
• Få citronskivor
• Vårlök och körsbärstomater för att garnera

Metod

• Placera ankapartierna på en trådställ över en stor rostning. Häll en vattenkokare kokande vatten över ankan. Häll ut vattnet från rostningen och upprepa processen.

• Placera honung, sojasås, sherry och citronskivor i en liten kastrull med 300 ml vatten och koka upp. Prut i 20 minuter tills den är saftig. Kasta citronskivorna, svalna i 10 minuter och häll sedan marinaden över ankpartierna. Låt täckas på en mycket sval och torr plats i 5-6 timmar eller över natten.

  familjens ordspel att spela hemma

• Förvärm ugnen till 190 ° C / Gas Mark 5. Häll av överflödigt marinad från tennet och stek ankan i 50 minuter - 1 timme och 10 minuter tills huden är skarp och gyllenbrun. Servera garnerad med vårlök och körsbärstomater.