Krispiga torsknuggets med recept för söta potatiskilar

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	480 kCal	24%

Din familj kommer att älska dessa hemlagade fiskfingrar - och att använda sötpotatis istället för vanliga chips är ett mycket hälsosammare alternativ.

Ingredienser

• 4 stycken skinnad torskfilé, skuren i bitar
• 30 ml (2 msk) vanligt mjöl
• 1 stort ägg, slagen
• 100 g (4 oz) färsk fullkornsbröd
• 30 ml (2 msk) olivolja
• 2 söta potatisar, skalade och skurna i kilar
• 15 ml (1 msk) honung
• Solrosolja, för grunt stekning
• Gräddfil och gräslök och citron kil för att servera

Metod

• Täck varje bit torsk i mjöl och dopp sedan i det slagna ägget och täck i brödsmulor. Täck och kyl i kylen i 20 minuter. Förvärm ugnen till 200 ºC (400 ºF, gasmärke 6).

• 2 Värm olivoljan i en stekpanna i 3-4 minuter och tillsätt sedan sötpotatisen. Stek i 20 minuter, vrid en gång. Pensla med honung och återgå till ugnen i 10 minuter tills den är mjukt och gyllene.

• Värm solrosoljan i en tungbaserad stekpanna och stek fisknuggarna i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllene. Dränera på kökspapper. Servera med potatiskilar, dopp och citron.