Crab apple gelé recept

gör:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

20 min

Crab apple gelé är ett av våra favoritrecepter med krabba-äpple och är utsökt utspridd på en bit rostat bröd.

Om du har turen att ha ett krabba äppelträd i din trädgård är detta det bästa sättet att använda en fläck av den vassa smakande frukten - förvandla dem till en läcker söt gelé. Om du inte har en gelépåse och står för att sila fruktmassan kan du improvisera genom att använda 2-3 lager ren muslinduk bunden till benen på en vänd pall. Frestas inte att pressa påsen eller gelén kommer att bli grumlig.

Ingredienser

• 2 kg krabba äpplen
• 1,5 liter vatten
• 1 citron, skivad
• 1 kanelstång
• Ca 750 g granulerat socker

Metod

• Skär äpplen i bitar utan skalning eller borrning och lägg i en konserveringspanna med citronen, kanel och vatten. Låt koka upp och låt sjuda i ca 1 timme tills äpplen är väldigt mjuka och massa under omrörning ibland.

• Kyl i 10 minuter, sked sedan fruktmassan och vätskan i en gelépåse och låt sila i en stor skål i minst 12 timmar eller över natten.

  bästa sättet att laga groddar till jul

• Kassera den kvarvarande massan i gelépåsen. Mät den ansträngda juicen och häll den i en stor kastrull (eller den rena konserveringspannan) med 450 g socker för varje 600 ml juice.

• Värm försiktigt under omrörning tills sockret har lösts upp. Låt koka upp och koka snabbt i cirka 15-20 minuter. Ta bort pannan från värmen och testa för inställningspunkten genom att skedja lite av den heta gelén på en kyld tefat. Låt stå i 2-3 minuter och tryck sedan fingret genom gelén - om den rynker är den klar. Om gelén fortfarande är rinnande, koka i ytterligare några minuter och testa sedan igen.