serverar:
6Skicklighet:
lättPrep:
5 minMatlagning:
25 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 408 kCal | 20% |
| Fett | 13g | 19% |
| - Mättnader | 3g | 15% |
Butternut squashrisotto med krispig salvia och pancetta kunde inte vara enklare att tillverka och med 72 p per portion kan du mata en familjens fantastiska mat till en riktig budget. Krämig squashrisotto går så bra med den krispiga salvia och pancetta, som ger härlig saltighet till denna maträtt. Hela familjen kommer att älska det här receptet och det är så snabbt och enkelt att göra, redo på bara 30 minuter.
Ingredienser
- 350 g butternut squashbitar
- 1 lök, grovt hackad
- 3 msk olivolja
- 350 g risottoris
- 200 ml vitt vin
- 1 liter varm kycklingbestånd
- 12 krispiga baconskivor
- Små handfull salvsidor
Metod
Värm ugnen till 200 ° C, gas 6. Tipp squashen och löken på en bakplatta, kasta i 2 msk olja för att belägga grönsaken och grädda i 20 minuter tills den är mjuk.
Värm upp den återstående oljan i en stor, tungbaserad panna, rör sedan in risottoriset och koka i 1 min tills den är belagd. Tillsätt vinet och koka under omrörning tills det har absorberats.
Börja sedan lägga till skålen en skinkig åt gången, omrör ofta, tillsätt bara mer när vätskan har absorberats av riset, cirka 15 minuter.
Tipp de rostade grönsakerna i en matprocessor och visk till en mjuk pasta, tillsätt lite mjölk om det behövs. Rör om detta genom riset och krydda efter smak.
Dela upp risottan mellan 6 tallrikar och toppa var och en med 2 bitar av skarpa pancetta och 2 salvia blad att servera.