Broccoli med färsk tomatsåsrecept

• Vegetarian

serverar:

4

Prep:

30 min

Matlagning:

1 timme

Näring per portion		RDA
kalorier	218 kCal	11%
Fett	8g	11%

Denna färgglada, ostliknande broccoli-maträtt gör den perfekta vegetariska middagen eller kvällsmaten - eller hälsosam sidamat till kött

Ingredienser

• 900 g (2 kg) tomater
• 1 msk olivolja
• 1 stor lök, skalad och hackad
• 1 msk vanligt mjöl
• 1 grönsakskub, tillval
• 1 kg (2 kg 3 oz) broccoli, skär i stora blommor
• 25–50 g (1-2 oz) Cheddarost, riven
• 25 g (1 oz) färska kornbröd smulor

Metod

• För att göra såsen, lägg tomaterna i en stor värmetålig skål, täck med kokande vatten och låt stå i 1-2 minuter eller tills skinnen börjar delas. Ta bort tomaterna från vattnet med en slitssked och låt svalna.

• Ta bort huden från tomaterna, och skär dem sedan i hälften och ta bort frön med hjälp av en liten tesked. Hacka tomatkött grovt.

  gu glass

• Värm olivoljan i en stor kastrull, tillsätt löken och koka försiktigt tills den är mjuk men inte brunad, rör sedan in mjölet, smulla i kuben (om du använder) och tillsätt de hackade tomaterna.

• Ta såsen till koka, minska sedan värmen, täck delvis pannan och koka i 30–40 minuter, eller tills den har minskats och förtjockats till en beläggningskonsistens. Lägg krydda efter smak.

• Värm ugnen till 220 ° C / gasmark 7. Ånga broccolin över en kastrull med kokande vatten i 10 minuter tills den bara är kokt - var noga med att inte koka över. Ordna i en stor, grund, ugnsfast skål.

• Häll tomatsås över broccolin. Blanda ihop osten och brödsmulor, strö över broccolin och baka sedan i 25–30 minuter, tills det rör sig varmt och ostblandningen är lättbrun. Servera tillsammans med kornbröd eller fullkornsbröd - och en skarp grön sallad om så önskas.