Bredd bönor och kuminsoppa

serverar:

4 - 6

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

20 min

Bröda bönor är en underbar mångsidig ingrediens. De är en utmärkt källa till protein och kolhydrater och har en slät, nötig konsistens när de är nypodrade. De är tillgängliga på sin topp från juni till mitten av september men är så lätt tillgängliga frysta och är läckra serveras hela eller pureed. Kummin erbjuder en aromatisk smak i Mellanöstern vilket gör detta recept till det perfekta värmemedlet.

Ingredienser

1 msk olivolja
2 lökar, hackad
3tsp slipad spiskummin
1,5 liter vegetabilisk bestånd
500 g breda bönor, frysta eller färska
Salt och peppar

Metod

Värm upp oljan i en stor kastrull och stek lökarna och vitlöksklyftan tills de är mjuka och genomskinliga. Tillsätt kumminen och stek i ytterligare en minut så att aromerna släpper ut.
Tillsätt beståndet och koka. Häll i de breda bönorna och sjuda i 20 minuter. Smaksätt efter smak och blitz med en handbländare tills den är jämn. Tjäna.