Svart pasta med recept på svamp

• Vegetarian

Denna svarta pasta med svamp är en chic maträtt som helt enkelt är utsökt! Vi har kombinerat svart bläckfiskspaghetti med en rik svampsås som är så lätt att göra. Det är härligt snabbt att piska upp och ser så slående ut. Svart pasta finns att köpa på vissa stormarknader, men vi hittade faktiskt vår i vår lokala fiskhandlare! Svart pasta med svamp är perfekt för en speciell middag för två och ett bra alternativ om du lagar mat för vegetarianer. Om du känner dig äventyrlig kan du till och med foder de svampar som är under säsong på hösten, men se till att du använder en guide för att dubbelkolla för att undvika farliga. Denna höstliga svarta pasta med svamp är en enkel pastarätt som är så imponerande, men knappast kräver något arbete.

Metod

1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, när den är kokt dränera och lägg åt sidan.
2. Medan pastan kokar smälter du smöret i en stekpanna på medelvärme. Fräs svampen i smöret i 2 minuter, tillsätt sedan timjan och fortsätt koka ytterligare ett par minuter. Tillsätt sedan grädden och låt såsen minska i några minuter, rör sedan i buljongen och ta sedan bort kastrullen från värmen.
3. Tillsätt den avrunna pastan i stekpannan och krydda väl. Tillsätt citronsaft och skal och blanda väl så att pastan är jämnt belagd med härlig svampsås. Servera genast toppad med riven parmesan.

Ingredienser

• 250 g bläckfiskspaghetti eller linguini
• 2 msk saltat smör
• 250 g blandad vildsvamp
• 1 msk färska timjanblad
• 1 vitlöksklyfta, krossad
• 4 msk dubbel grädde
• 100 ml svampfond
• Juice och skal av 1 citron
• Riven parmesan, att servera