| Serverar | 16+ |
| Skicklighet | Lätt |
| Förberedelsetid | 30 minuter |
| Tillagningstid | 50 minuter |
| Total tid | 1 tim 20 min |
| Näring per portionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 700 kcal | 35% |
| Fett | 44 g | 63% |
| Mättat fett | 17 g | 85% |
Detta läckra tårtrecept skulle göra den perfekta middagsfestdesserten om du underhåller tjejerna i helgen. Detta fantastiska recept på äppel valnöt tårta med karamellgrädde ost frosting, inspirerades av det berömda Magnolia Bakery i New York, av Sex and the City berömmelse.
HUR MAN GÖR APPELVALNUTKAKA MED KARAMELFROSTNING
Ingredienser
Till tårtan
- 280g (91/2oz) vanligt mjöl
- 125 g fullkornsmjöl
- 1 msk kanel
- 1 tsk bakpulver
- 3/4 msk salt
- 350 ml (12 flos) solrosolja
- 400 g strösocker
- 3 stora ägg
- 100 g valnötter, grovhackade
- 3 Golden Delicious äpplen, skalade, kärnade ur och skär i bitar på 1 cm
- 3 msk konjak (Calvados om du har det)
Till karamellen
- 400 g strösocker
- 225 ml dubbel grädde
För frostingen
- 500 g färskost
- 225 ml (8 fl oz) av karamellen (ovan)
- pressa citronsaft
För karamellskärvorna
- en näve hela valnötter
- 150 g strösocker
du kommer behöva
- 2 x 20 cm (8 tum) smörgåstårtor
Metod
- Förvärm ugnen till 170 C, 150 C fläktugn, 325 F, gas 3. Smörj och kläd botten på smörgåsformarna. Sikta ihop mjöl, kanel, bakpulver och salt.
- I en stor skål, vispa olja och socker tillsammans med en elektrisk visp till en slät massa. Tillsätt äggen ett i taget och fortsätt vispa i 2 till 3 minuter. Tillsätt långsamt de torra ingredienserna tills det bildar en tjock, slät smet. Vänd ner valnötterna, äpplet och konjak.
- Dela blandningen mellan formarna och grädda på mellersta hyllan i 45 till 50 minuter, eller tills ett spett kommer ut rent när det sätts in i kakans mitt. Låt stå i formarna i 10 minuter och vänd sedan ut på ett galler för att svalna.
- Medan kakan kokar gör du karamellen. Lös upp sockret i en liten kastrull på låg värme. När karamellen har blivit gult, ta av från värmen och tillsätt långsamt grädden. Stå tillbaka när du gör det - det kommer att bubbla som galet. Återställ värmen och rör om i en minut. Överför till en skål och låt svalna.
- För frostning, blanda osten med 225 ml kall karamell och citronsaften med en elektrisk visp, reservera resten av karamellen för dekoration.
- För att göra karamellskärvorna, smörj lätt in ett folieark och prick över valnötterna, åtskilda från varandra. Smält strösockret i en kastrull. När det har karamelliserats, häll över valnötterna och låt stelna. För att montera kakan: när kakorna är svala, använd 1/3 av glasyren för att smörja ihop de två lagren. Bred återstående glasyr över och runt sidorna med en palettkniv. Ringla över den kvarvarande karamellen över iskakan. Du kan göra detta med en tesked, en påse eller en ren ketchupflaska av plast. Bryt upp den hårda karamellen i skärvor och lägg på kakan.
Topptips för att göra äppel valnötstårta med karamellglass
Du kan förbereda kakan upp till två dagar framåt. Slå in och lägg i en lufttät behållare. Karamell och frostning kan göras tre dagar framåt och förvaras i kylen. När den är dekorerad kommer kakan att hålla sig i kylen i fyra timmar, men ringla över karamellen i sista minuten. Kakan fryser dock inte bra.