Annabel Karmels kyckling- och äppelbollar recept

• Mjölkfri
• Friska

gör:

20

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

8 min

Riven äpple ger en härlig smak till dessa kycklingbollar, vilket gör dem tilltalande för små barn. De är läckra varma eller kalla och gör perfekta fingermat för spädbarn och småbarn också.

Ingredienser

• 1 msk lätt olivolja
• 1 lök, finhackad
• 1 Granny Smith äpple, skalad och riven
• 2 kycklingbröst skurna i bitar
• ½ msk färsk persilja, hackad
• 1 sp färska timjanblad, hackade
• 1 kycklingbeständig kub, smulad (från ett år gammal)
• 50g färska vita brödsmulor
• Salt och nymalet svartpeppar (från ett år gammal)
• Vanligt mjöl för beläggning
• Solrosolja för stekning

Metod

• Värm upp oljan i en medelstor stekpanna och stek löken i cirka 3 minuter över en låg medelhög värme. Ta bort pannan från värmen och låt löken svalna.

• Pressa ut lite överskottsvätska från det rivna äpplet med dina händer.

• Blanda äpplet i en skål med kycklingen, kyld sauterad lök, timjan, smulad kub och brödsmulor och hacka sedan grovt i en matprocessor i några sekunder. Krydda med lite salt och peppar om du vill.

• Forma kycklingblandningen i cirka 20 små bollar, rull i mjöl och stek i grunt olja i cirka 5 minuter tills den är lätt gyllen och kokt igenom.