Angel Cupcakes With Brandy Frosting

gör:

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

12 min

Dessa välsmakande små kakor använder ängelkakade smet för att göra läckra lätta godisar, med alla smaker från en färspaj. De kryddas med kanel, rik på torkad frukt och värmer med konjak, men hålls i en superlätt svamp snarare än tung bakelse. Frostningen är smakerna från konjordssmör men använder lätt gräddeost istället för smör för ett lättare alternativ utan att förlora någon av smaken. Perfekt som en helgbit, gör dessa muffins med barnen. De tar bara 12 minuter att laga mat och kostar knappast något att göra. Byt brandy för apelsinjuice för en alkoholfri version.

flytande öar recept

Ingredienser

För svampen:
4 äggviter
1tsp citronsaft
70 g rastsocker
50 g florsocker
60 g vanligt mjöl
½tsp bakpulver
2tsp kanel
2tsp vaniljessens
2tsp konjak
Zest of a orange
80 g blandad torkad frukt (blöt i 2 msk konjak och 1 msk varmt vatten i 1 timme)
För glasyr:
150g lätt gräddost
4-5 msk florsocker
1tsp kanel
2tsp konjak
Torkad frukt att dekorera (valfritt)

Metod

För att göra detta cupcake-recept, värm ugnen till 180 ° C / 160ºC fläkt / 350ºF / Gas Mark 4.
Lägg äggviterna i en stor skål med citronsaft. Vispa med en elektrisk visp i 3-4 minuter tills de har fördubblats i volym och är mycket skummiga.
Tillsätt rapsocker och visp ytterligare 3-4 minuter tills blandningen bildar mjuka toppar.
Vik i mjöl, bakpulver, florsocker, vanilj, kanel, konjak och apelsinskall. Vik in den dränerade torkade frukten mycket försiktigt. Smaka smeten och tillsätt 2-3tsp av blötvätskan om du vill.
Sked i muffinsfodral (ungefär 2 dessertskedar per fall) i en bun tinn och baka i 10-12 minuter tills den har stigit, gyllenbrun och fjädrande vid beröring. Låt svalna i tennet.
Lägg gräddost, 4 msk florsocker, kanel och konjak (eller apelsinjuice) i en stor skål och slå tills den blir jämn. Smaka på och lägg till mer florsocker om du vill. Du vill ha en tjock glasyr men inte så tjock att den inte lätt kan skedas över cupcakes.
Dekorera varje muffin med kanderad skal och russin om du vill.