Kryddad persikechutneyrecept

Peach chutney är ett klassiskt chutneyrecept och ett bra sätt att njuta av smaken av saftiga persikor när deras korta säsong är över. Att tillsätta kryddor hindrar persikechutney från att bli för söt och ger det lite kick. Detta är den perfekta chutneyen att koppla ihop med kallskuret eller servera med en cheeseboard.

Vi har aldrig träffat någon som inte älskar smaken av färska persikor på sommaren. Men tyvärr är säsongen för riktigt goda, mogna persikor alltför kortfattad (som alla som har biten i en stenhård persika på vintern kommer att veta). Om du älskar den söta, berusande smaken av persikor när de är som bäst, varför inte förvandla dem till en chutney och bevara dem att njuta av i kommande månader. Chutneyframställning är ett av de äldsta och enklaste sätten att bevara sommarfrukter att njuta av vid ett senare tillfälle. Till skillnad från att göra sylt behöver du inte en sockertermometer, så om du är ny när det gäller konservering är detta persikechutneyrecept en riktigt lätt plats att börja.

Allt du behöver för att göra denna persikechutney är en stor konserveringsform och några rena, steriliserade burkar att förvara ditt färdiga tillbehör i. Konserveringspannor är allmänt tillgängliga från stora stormarknader och köksbutiker. Leta efter mogna persikor som är på väg förbi sina bästa år och är markerade i snabbköpet - mogen mogen desto bättre.

Denna kryddade persikechutney har massor av populära chutneykryddor som kryddnejlika och kanel för att ge den den distinkta smaken. Gurkmeja hjälper till att intensifiera färgen, medan torkade chiliflingor ger värmen - du behöver bara & frac12; tesked, för lite räcker långt.

Varför inte göra denna kryddade persikechutney som ätbara gåvor till vänner och familj? Följ bara vårt enkla recept nedan.

Hur man gör kryddad persikechutney

1. Hetta upp oljan i konserveringspannan, tillsätt löken och koka i 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt ingefära, senapsfrön, gurkmeja, chiliflingor, malade kryddnejlika, kanel och salt. Koka i ett par minuter så att kryddorna släpper ut sin smak. Tillsätt persikor, russin, socker och ättika, rör sedan försiktigt tills sockret har lösts upp, var försiktig så att inte persikorna bryts för mycket.

2. Låt chutneyen koka i ca 1 timme på svag värme under omrörning ofta tills den är tjock nog att hälla på en sked.

3. Gryta chutneyen i steriliserade burkar, försegla och märk när den är kall.

orange daim bar

Ingredienser

• 1 msk solrosolja
• 2 stora lökar, skalade och finhackade
• 75 g rot ingefära, skalad och finhackad
• 1 msk gula senapsfrön
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk torkade röda chiliflakes
• 1/2 tsk malda kryddnejlika
• 1/2 tsk malet kanel
• 2 tsk salt
• 1,25 kg ca 8 mogna persikor, skalade och skurna i stora bitar
• 150 g russin
• 300 g (10 oz) strösocker
• 250 ml cider vinäger

du kommer behöva

• En stor kastrull eller konserveringspanna
• Steriliserade burkar och ättikssäkra lock

Topptips för att göra kryddad persikechutney

För att färga persikor gör du ett litet kors med en vass kniv på persikans botten. Lägg i en värmetålig skål och täck med kokande vatten. Låt verka i 30 sekunder till en minut tills huden börjar röra sig, töm sedan och skala.