Korv Rigatoni Pasta Bake

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

40 min

Bara ett paket korv, ett par burkar hackade tomater, lite rigatonipasta och några andra ingredienser i butiksskåp som kombineras tillsammans kommer att göra denna läckra korvrigatoni pasta bakar för alla att njuta av. Servera detta med en skarp grön sallad, vitlöksbröd eller en knaprig rustik limpa. Detta är en utmärkt för en Al Fresco måltid på sommaren eller som en fyllande och tröstande måltid för en vinterkväll.

Ingredienser

2 - 3 msk vegetabilisk olja
8 fläsk- eller nötköttkorvar
1 lök, finhackad
1 röd paprika, frön och tunn skivad
1 vitlöksklyftan, krossad
1 liten varm röd chili, frön och hackad (valfritt)
2 x 400 g burkar hackade tomater
50 ml rött vin
1 tsk granulerat socker
2 tsk torkad oregano
2 tsk tomatpuré
Salt och nymalet svartpeppar
250g Rigatoni-pasta
50 g Mozzarellaost, riven
50g mogen Cheddarost, riven

Metod

Värm ugnen till 200⁰C / 400 FanF / fläkt 180⁰C / Gas Mark 6. Värm oljan i en stor stek- eller stekpanna. Tillsätt korven och stek över måttlig värme i 4 - 5 minuter tills de är lättbrunna. Lyft ut och töm och sätt åt sidan för att svalna i några minuter.
Tillsätt löken, paprika, vitlök och chili och stek i 5 minuter tills den är mjuk men inte brunad.
Tillsätt de hackade tomaterna och deras juice, rött vin, socker, oregano och tomatpuré och rör om tillsammans. Krydda med salt och svartpeppar. Låt koka upp, minska sedan värmen och sjuda, otäckt, i 10 - 15 minuter tills såsen har tjocknat något.
Skär korvarna i tjocka skivor och lägg dem i en ugnsfast skål som är 38 cm x 23 cm.
Kok sedan pastaen i en stor kastrull med mycket saltat kokande vatten i 10 - 15 minuter tills det är mjukt men fortfarande 'Al Dente'.
Tappa av pastan och tillsätt den sedan till tomatsås. Rör såsen i pastan tills den är väl kombinerad, tillsätt sedan allt till korvarna i skålen och blanda allt jämnt.
Blanda ostarna ihop och strö över pastan. Grädda i 15 - 20 minuter tills osten är gyllenbrun. Servera med en grön sallad och crusty bröd.