Drottningens recept för Drop Scones -recept

Detta recept innehåller ”Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace ’, En ny kokbok med recept som drottningen själv sägs njuta av på slottet. Dessa drop scones serverades av Hennes Majestät till president Eisenhower på Balmoral, och han njöt av dem så mycket att hon skickade receptet till honom.

Denna typ av liten pannkaka, som släpptes på en het grillpanna för att laga mat, har plats i nästan alla rätter i världen. Drop scone, eller 'Scotch pancake' liknar mycket amerikanska frukostpannkakor, och kan ätas med smält smör, bredas med sylt eller serveras med lönnsirap - alla är lika bra!

HUR man gör drottningens recept för droppscones

Recept och bilder med tillstånd av Royal Collection Trust/ Her Majesty Queen Elizabeth II 2017. Fotograf Lisa Linder.

Ingredienser

• 1 frittgående ägg
• 2 msk oraffinerat strösocker
• 1 tsk osaltat smör, smält
• 250 ml fet mjölk
• 1 tesked bikarbonat soda
• 240 g vanligt mjöl
• 2,5 tsk bakpulver
• 1,5 tsk grädde tartar
• 100 g klarat osaltat smör

Utrustning:

benedict cumberbatch-varor

• pannkakgryta eller non-stick stekpanna

Metod

1. I en blandningsskål siktar du ihop de torra ingredienserna: mjöl, bikarbonat med soda, grädde av tandsten och socker. Tillsätt mjölken och ägget och vispa till en slät smet, tillsätt slutligen det varma smälta smöret. För genom en sil för att bli av med eventuella klumpar och tunna vid behov med mer mjölk. Smeten ska ha en släppande konsistens, men förbli tjock nog för att behålla sin form på gallret.
2. Värm pannan (eller stekpannan) på medelvärme och smörj med klarat smör. Använd en dessertsked eller en liten slev och häll försiktigt skedar av smeten på gallret. När ena sidan har kokat, vänd sconesna med en palettkniv för att laga den andra. När du känner dig mer säker kan du laga några scones åt gången, var noga med att inte låta dem överkoka på båda sidor.
3. Servera varmt med smör och hemgjorda konserver.