Pork Pie Slice

serverar:

10 till 12

Skicklighet:

medium

Prep:

50 min

Matlagning:

1 timme och 30 min

Denna läckra och imponerande fläskkakeskiva kommer att prata om festen! Perfekt för att dela, den här vattnet är fylld med fläsk. Det tar lite tid att göra, men det är garanterat att imponera på dina vänner och familj. Skär bara i den tjocka skorpan på pajskivan för att avslöja ett ganska imponerande och läckert insida med fläsk och ägg. Precis som en fläskpai, är denna vattentät perfekt för din julfest eller festbuffé.

Ingredienser

400 g okokt rökt gammon, malet
115 g rostfri rökt strimmig bacon, hackad
375 g mager okokt köttfärs, fläsk eller kalvkött
2 msk ny hackad salvia eller 2tsp torkad
1 ¼ tsk salt
Nymalen svartpeppar
½ t mals muskot
1 kvantitet varmvatten skorpa bakade med starkt vanligt mjöl
4 kalla hårda kokta ägg, skalade
1 ägg, slagen, till glasyr
4 ark fint bladgelatin
Ungefär. 250 ml kall kvalitet med svag eller låg salt kyckling

Metod

Förvärm ugnen till 200 ° C / 180 ° C Fläkt / 400 ° F / Gas Mark 6. Smörj basen och sidorna på en 28 x 10 x 7,5 cm tårntinn. Lägg skinka, bacon och köttfärs i en skål och blanda in salvia, salt, mycket peppar och muskot. Avsätta.
Skär av en fjärdedel av bakverket och håll varmen. Rulla ut det resterande bakverket tunt på en lätt mjölig yta för att bilda en rektangel ca. 40 x 25 cm och tryck försiktigt in i tennet, högst upp. Klipp av och reservera överskottet.
frisyrer / bob
Packa en tredjedel av köttet i konditorivaran och lägg äggarna upprätt och jämnt fördelade i mitten. Packa återstående köttblandning runt och över äggen. Pensla bakkanten med ägget.
Rulla ut det reserverade bakverket, så att det passar exakt i toppen av tennet och tryck ner på köttet. Kläm ihop de två kanterna på bakverk runt hela toppen för att försegla. Gör ett hål på 1 cm i mitten av locket och placera ett stort rörmunstycke med spetsen nedåt i hålet.
Om du gillar, rullar du ut dekoreringen, klipper ut din design och använder den för att dekorera toppen av pajen och fäst på bakverkets lock med slagna ägg.
Joseph Gordon-Levitt Tasha McCauley
Lägg tennet på en bakplatta och glasera toppen med ägg. Grädda i 30 minuter, sänk sedan temperaturen till 190 ° C / 170 ° C Fläkt / gasmarkering 5 och koka i ytterligare 1 timme tills den är gyllene - täck med folie om den brunt för snabbt. Stå i 15 minuter.
hur man gör marshmallow ris krispiga kakor
Skär under tiden gelatinen i små bitar och lägg den i en värmetät kanna. Tillsätt beståndet och låt åt sidan för att blöta i 10 minuter. Placera kannan över en kastrull med sjuttande vatten tills gelatinen har smält. Blanda väl.
Häll gradvis gelén genom munstycket i den heta pajen, låt gelén sätta sig efter varje häll, stoppa när pajen slutar absorbera mer. Ta bort munstycket och låt svalna och kyl sedan över natten. Nästa dag, släpp pajen från tennet; med en stor räfflad kniv, skär i skivor. Bäst åtnjöt vid rumstemperatur.