Öppna Medelhavs Lasagne

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

25 min

Näring per portion		RDA
kalorier	402 kCal	20%
Fett	29g	41%
- Mättnader	10g	50%

Denna skiktade öppna Medelhavslasagne är lättare än ditt genomsnittliga lasagne recept. Det är perfekt för lata sommarlunchar eller som en lätt middag som hela familjen kan njuta av tillsammans. Denna maträtt är lätt att tillverka och snabb att tillaga, vilket gör den till en allround-favorit. Det här receptet serverar upp till 4 personer och tar bara 45 minuter att rassla upp. Den kombinerar mjukt aubergine med rödlök och krämig mozzarella för att göra en maträtt.

Ingredienser

2 medelstora auberginer, trimmade
3 msk olivolja, plus extra för drizzling
1 stor röd lök, skalad och skivad i ringar
4 ark färsk lasagne, halverad
2 x 125 g förpackningar mozzarellaost, tappad, vardera skivad i 8
Salt och slipad svartpeppar
4 msk röd pesto eller chilipesto
Några basilikablad för garnering

Metod

För att göra din lasagne, ställ grillen på högt. Skiv auberginerna tjockt i ringar (få 12 skivor från var och en). Pensla båda sidorna med lite olja och packa dem på en bakplatta. Grill i 4-5 minuter på vardera sidan tills de har brunt. Sätt åt sidan, olja och grilla lökskivorna tills de bara har brunt.
är det en flickvän
Låt under tiden koka lasagnen i en kastrull med kokande vatten i cirka 4 minuter. Tappa av och sätt åt sidan.
Ställ in ugnen på 200 ° C / Gas Mark 6. Linjera en bakplatta med bakpergament. Lägg på 4 bitar lasagne på den, pensla dem med olja, högg sedan på 2-3 skivor aubergine, några lökringar, ett par skivor mozzarella, smaksättning och ½ msk pesto. Pensla de andra bitarna med olja med olja, ordna i vinklar på toppen och upprepa aubergine, lök, ost och pesto lager.
Grädda i 10-15 minuter tills osten är smält och brun. Servera på heta tallrikar, droppa med extra olivolja och garnera med basilika.