Svamp tryffelsås med kyckling och ostig polenta

Klicka för att betygsätta(1 betyg)

(Bildkredit: TI Media Limited)

Serverar	4
Skicklighet	Lätt
Förberedelsetid	20 minuter
Tillagningstid	20 minuter
Total tid	40 minuter

Näring per portionRDA
Kalorier	775 kcal	39%
Fett	41 g	59%
Mättat fett	24 g	120%
Kolhydrater	46 g	18%

Vår svamp tryffelsås är rik, överseende och tröstande. Det är den perfekta partnern för krämig, ostig polenta och ett saftigt kycklingbröst.

Denna sås med kyckling och polenta är en underbar värmande middag och perfekt när du letar efter en kram i en skål!

Svamptryffelsåsen är utsökt med kyckling, men den skulle också passa bra ihop med din favoritbiff eller på sidan av en god biffsmörgås. Att investera i en bra tryffelolja är ett utmärkt beslut om du älskar lyxingrediensen. Det är ett utmärkt tillskott till pasta- och risottorätter eller penslat på grönsaker före stekning.

Om du letar efter en imponerande och välsmakande middagsmiddag som kan förberedas i förväg är detta recept ett bra alternativ. Svamptryffelsåsen kan göras och sedan är det bara att lägga till kycklingen precis innan servering.

Ingredienser

4 kycklingbröst
2 schalottenlök, finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
250 g chesnutsvamp
100 g vildsvamp
200 ml svampfond
150 ml dubbel grädde
1-2 msk tryffelolja

För polenta:

200 g polenta
400 ml mjölk
400 ml vatten
40 g parmesan, fint riven
30 g smör
2 msk timjanblad

Metod

Bryn kycklingen i en djup panna några minuter på varje sida tills den är gyllene och lägg åt sidan. Stek schalottenlök och vitlök i några minuter, tillsätt svampen och koka tills den är mjuk.
Rör ner svampfond, grädde och tryffelolja och tillsätt kycklingbrösten. Koka, täckt, i ytterligare 15 minuter tills den är genomstekt.
För polenta - koka polentan i mjölken enligt förpackningens instruktioner tills den är klar. Ta ut och rör ner parmesan och smör.
Servera polentan i skålar med kyckling och sås och timjanblad.