Medelhavet bläckfisk

lätt

35 min

Läckra salt bläckfisk smakar ännu mer fantastiskt blandat med rostade grönsaker i denna lättillagda maträtt

Ingredienser

680 g (1 kg 8 oz) bläckfisk, färsk eller avfrostad, skinnad, rengjord och skivad?
120 ml (8 msk) olivolja?
60 ml sked (4 msk) färsk hackad basilika?
2-3 kryddnejlikor vitlök, krossad?
4 medelstora auberginer, skivade i längdled?
2 röd paprika, frön och tjockt skivad?
2 apelsin paprika, frön och tjockt skivad?
4 courgetter, tjockt skivad
svartpeppar, för att säsong
455 g (1 pund) körsbärstomater
färska basilikablad för att garnera

Värm ugnen till 230 ° C (450 ° F, gasmärke 8).
hugga ner ditt eget julgran
Blanda ihop oljan, basilika och vitlök och låt infunderas.
Lägg auberginerna på en bakplåt och pensla med lite av den infunderade oljan.
Placera paprika och courgetter i en stor stekpanna och droppa med återstående olja.
Krydda alla grönsaker med svartpeppar. Stek grönsakerna i ugnen i 20 minuter.
Tillsätt tomaterna och bläckfisken till paprika och courgetter och rör om väl. Vänd på auberginerna.
Sätt tillbaka båda brickorna i ugnen och fortsätt att laga mat i ytterligare 15 minuter. Blanda allt tillsammans. Pynt med färska basilikablad och servera på en säng med couscous.
baileys gåva med varm choklad