| Serverar | 8+ |
| Förberedelsetid | 30 minuter plus blötläggning över natten |
| Tillagningstid | 5 timmar |
| Total tid | 5 timmar 30 minuter plus blötläggning över natten |
| Näring per portionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 432 Kcal | 22% |
| Fett | 20 g | 29% |
| Mättat fett | 19 g | 95% |
Plommonpudding är en gammaldags juldessert som får en underbar mittpunkt att komma den stora dagen. Det är i princip detsamma som en julpudding, bara med tillägg av läckra katrinplommon. Detta recept använder sötma av torkad frukt istället för raffinerat socker så att du inte behöver känna skuld för att du vill ha sekunder!
HUR man gör plommonpudder
Ingredienser
- 350 g (12 oz) urkärnade katrinplommon, hackade
- 100 g (4 oz) kristalliserad ingefära, hackad
- 40 g valnötter, hackade
- 225g (8oz) stora russin
- skal och saft 2 stora apelsiner
- 125 g färska bruna ströbröd
- 125 g grönsakssås
- 1 msk nötklyftor
- 3 stora frittgående ägg
- 2-3 msk konjak
du kommer behöva
- 1,2-liters (2pt) puddingbassäng och aluminiumfolie
Metod
I en stor skål, blanda katrinplommon, ingefära, valnötter, russin, apelsinskal, brödsmulor, suet och malade kryddnejlika. Vispa äggen tills de är skummiga och något tjockna och rör ner de andra ingredienserna. Rör ner apelsinjuice och konjak och låt stå i kylen över natten.
Smör generöst puddingbassängen. Sked puddingblandningen i bassängen och jämna ut toppen. Täck med ett dubbelt lager smörad aluminiumfolie, gör ett veck i mitten så att puddingen kan stiga. Knyt snöret tätt runt handfatskanten för att säkra folien.
Lägg i en kastrull med en skänk; häll i tillräckligt med vatten för att komma halvvägs upp på skålens sidor. Täck med ett tättslutande lock och låt sjuda i 5 timmar. Fyll vid behov på vattnet under tillagningen.
Ta av kastrullen från värmen och låt den stå utan lock i 15 minuter innan du tar bort folien och vänder ut puddingen. Om du gör det i förväg, låt det svalna i bassängen, täck sedan väl med folie och låt stå på en sval plats till juldagen. För att värma upp puddingen, täck med folie och ånga i 1 timme eller täck med plastfilm, stick hål i toppen och mikrovågsugn högt i 5 minuter.