- Vegetarian
serverar:
4 - 6Skicklighet:
mediumPrep:
20 minMatlagning:
2 timmarDetta är en enkel, värmande pudding för kalla dagar, med en söt och tangy citron goo på toppen
Ingredienser
- Finriven zest och juice av 2 citroner
- 25 g lätt muskovado eller mjukt brunt socker
- 100g osaltat smör, mjukat
- 100 g rastsocker
- 2 medelstora ägg
- 100 g självupptagande mjöl, siktad
Metod
Smör generöst en 850 ml puddingbassäng. Rör ihop saften av 1 citron och brunt socker tills sockret har upplösts, och tipp det sedan i handfat.
Kräm ihop smöret, citronskalan och rapsockret tills det är väldigt lätt och fluffigt. Pisk i ett ägg åt gången, tillsätt en sked mjöl med var och en, veck sedan in det återstående mjölet. Rör slutligen in resten av citronsaften.
Sked blandningen i handfat. Citronsaft och sockerblandningen kommer att stiga upp på sidan av bassängen - oroa dig inte för det här och försök inte röra in det med smeten. Knyt ett dubbelt lager av smord folie eller bakningspergament, smörjad sida nedåt, över toppen av bassängen. Lägg en kokplatta, rack eller vänd liten, värmtät platta i en stor kastrull och ställ pudding på den. Häll i kokande vatten för att komma ungefär halvvägs upp på sidan av bassängen, täck sedan pannan och bring till en väldigt mjukt sjuda. Ånga i 2 timmar och fyll det kokande vattnet ett par gånger på vägen.
hur mycket kostar en extrem tårta
Ta bort folien och lossa kanterna på puddingen med en kniv. Placera en platta ovanpå, vänd sedan plattan och handfat och lossa puddningen. Njut av ögonblicket när såsen surrar ner svampen som het lava, och låt dina gäster också beundra den. Skär sedan upp med en stor sked och servera varm rörledning med kyld dubbelgrädde.