Om du någonsin har undrat hur man lagar chorizo, undrar du inte mer. Här visar chefskocken på Salt Yard Joe Howley hur han serverar denna läckra tapasingrediens på sin restaurang. Det finns många olika sätt att laga chorizo, men vi älskar denna enkla presentation som gör att den kryddade fläskkorven kan vara showens stjärna. Joe har valt att servera sin chorizo med färska, söta ärtor, en citrus yoghurt och grillad grönsallat för en lätt och sommarlig maträtt som alla kommer att älska. Det bästa med den här metoden för att laga chorizo är att det är supersnabbt, det tar bara femton minuter att dra ihop. Detta snabba element betyder att det är perfekt för en snabbstart eller lunch att göra för vänner. När du har lärt dig att laga chorizo på detta sätt kan du ha kul att spela med olika presentationsalternativ - vi älskar också chorizo med kryddade kikärter eller till och med serveras i sig själv som ett välsmakande mellanmål. Kvantiteterna nedan serverar sex personer, så se till att skala upp eller ner beroende på din feststorlek.
Ingredienser
- 1 kg matlagningskorizo
- 500 g färska ärtor
- 2 paket baby gem sallad
- 100 ml olivolja
- 500 ml yoghurt med full fetthalt
- 1 citron
- 1 orange
- 1 kalk
- 15g ärtskott
- Salt och peppar efter smak
Detta är en bild 1 av 5
Steg 1
Ta bort de yttre skinnen från chorizo och dela i längder, håll kylda tills det behövs.
Ta bort ärtorna från deras skal och tappa i kokande vatten, uppdatera i isvatten.
Detta är en bild 2 av 5
Steg 2
Skall citronen, lime och apelsinen i yoghurten. Tillsätt en pressa citronsaft. Krydda med salt och peppar.
Detta är en bild 3 av 5
Steg 3
Skär sallad i 6 kilar och tvätta. Klänning med olivolja och säsong.
Detta är en bild 4 av 5
Steg 4
Grill chorizo och baby pärla. 2 och 1 minut på varje sida.
Detta är en bild 5 av 5
Steg 5
Värm upp ärtorna i en kastrull med lite olja och salt och peppar. Lägg chorizo, sallad och yoghurt på plattan och toppa med ärtorna.