serverar:
4Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
15 minMatlagning:
55 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 500 kCal | 25% |
| Fett | 16g | 23% |
| - Mättnader | 5g | 25% |
Hemlagade fiskfingrar är en brittisk häftklammer. Dessa fiskfingrar är en hälsosammare och mer smakfull twist på dina klassiska fiskfingrar med våra färska take-up på gröna ärtor, en klassisk chip shop-sida. Fredagskvällarna fick just en uppgradering som kommer att göra kaptenfåglar ögat föråldrade, och se till att din familj äter massor av omega 3-fettsyror, vitamin D och laddade med massor med låg fetthalt protein.
Ingredienser
- 100g knäckare, som Jakobs, finkrossade
- Handfull plattblad persilja, finhackad
- 600 g hudlös, benfri, tjock vit fiskfilé, skuren jämnt i 8 fingrar (vi använde torsk)
- 1 ägg, slagen
- 3 msk solrosolja
- 12 körsbärstomater
- 30g smör
- ½ gäng vårlök, finskivad
- 1 vitlöksklyftan, krossad
- 350g frysta petits pois
- Liten handfull myntablad, finhackad
- 2 msk kapris, grovt hackad
- Mosad potatis, för att servera
Metod
Värm ugnen till 200 ° C. Blanda kexarna med persiljan och krydda med salt och peppar. Doppa varje fiskbit i ägget, rulla i kex, doppa ner ägget och rulla sedan igen i kex.
Värm upp oljan i en stor panna till medelhög värme och kok fiskfingrarna i 5 minuter och se till att inte överfylla pannan, varv tills den är gyllenbrun överallt. Grädda på ett fodrat stekbricka i 10 minuter med kryddade körsbärstomater tills de har kokats igenom.
För ärtorna, smälta smöret i en stekpanna på medelhög värme, tillsätt vårlöken och vitlök och koka i 2 till 3 minuter. Rör i ärtorna och 3 msk vatten och koka i 4 minuter under omrörning ibland. Tillsätt mynta och kapris, mosa sedan lätt med en potatismaskare och krydda.
Servera fiskfingrarna och mintärterna med krämig potatismos, med de rostade körsbärstomaterna rör om genom den.