Christmas Chutney

gör:

Skicklighet:

lätt

Prep:

30 min

Matlagning:

45 min

Denna krydda julchutney är full av säsongsmässiga smaker - kryddnejlikor, tranbär, ingefära och kanel och är idealisk för servering på Boxing Day med tallrikar med pålägg eller ost och kex.

Julchutney gör också en läcker present till en matvän som är dekorerad med ett festligt band och etikett eller som en del av en julkorg. Smaken kommer att förbättras avsevärt om du kan lämna burkarna på en sval och torr plats i 2-3 veckor innan du öppnar. Detta julchutneyrecept behöver bara 30 minuter förberedelsetid som inte alls är mycket, och sedan måste det koka i cirka 45 minuter. Du kanske vill steralisera dina burkar innan du använder dem, precis som du skulle göra innan du sylt, så att din julchutney kan sitta lyckligt några veckor efter om du lämnar dem oöppnade. Det är bäst att göra denna julchutney framåt för att verkligen låta smakerna utvecklas, men vi förstår att det kan vara svårt att inte röra den i uppbyggnaden till jul! Älskar du festlig matlagning? Vi har många fler härliga julrecept här!

Ingredienser

450 g kokande äpplen, skalade, cored och hackade
450 g fasta päron, skalade, cored och hackade
1 stor lök, skalad och hackad
125 g sultanas
75g färska eller frysta tranbär
50 g stam ingefära, finhackad
Zest och juice av 2 apelsiner
1tsp salt
Få hela kryddnejlika
1 kanelstång
400 ml maltäger
450 g granulerat socker

Metod

Placera äpplen, päron, lök, sultaner, tranbär och stam ingefära i en stor kastrull. Rör i apelsinskal och juice, salt, kryddnejlika, kanel och vinäger och koka till. Sänk ner värmen och sjuda i 10-15 minuter tills äpplen och päronen är mjuka, rör om ibland.
Tillsätt sockret och rör om tills det är löst. Koka chutney i 20-30 minuter under omrörning ibland tills blandningen är tjock och massa och det mesta av vätskan har förångats. Ta bort kanelstaven.
Sked den varma julchutneyen i rena, varma och torra burkar och försegla med lufttäta vinägerbeständiga omslag. Märk och förvara på en sval, torr mörk plats i minst 2 veckor innan du äter för att smaken ska utvecklas och mjuka.