Chewy choklad- och marsipankakor

gör:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

15 min

Marzipan fungerar riktigt bra i det här receptet för att skapa läckra kakor som är fulla av sötma. Dessa kakor serveras tillsammans med en varm kopp te och kommer att bli familjens favorit. Mjukt brunt socker och rapsocker blandat tillsammans gör dessa kakor extra söta och svampiga. Du kan byta mjölkchoklad bitar mot mörk choklad för en ännu rikare smak.

Ingredienser

125 g smör.
200 g mjukt brunt socker.
100 g rastsocker.
1tsp vaniljextrakt
220 g vanligt mjöl.
½ tsk soda.
1 ägg.
Stänk av mjölk att kombinera.
200g mörk choklad
150g naturlig marsipan.

Metod

Förvärm ugnen 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3. Mjukgör smöret i en mikrovågsugn i 20 sekunder på hög eller tills det nästan är smält. Kontrollera var 10: e sekund för att se till att den inte har smält helt.
Kräm smöret och båda sockerterna i en stor blandningsskål.
Sikt ihop mjölet, bikarbonat soda och salt och lägg i skålen med smöret och sockret.
Hacka 200 g chokladstång i bitar och tillsätt blandningen. Skär marsipanen i kuber cirka 1 cm i rutan och lägg åt sidan, dessa placeras ovanpå precis innan de går in i ugnen.
Knäck ett ägg i en liten separat skål med vaniljextraktet och slå lätt, använd ägget för att kombinera alla ingredienser i blandningsskålen. Tillsätt en stänk av mjölk om det behövs för att bilda degen.
Släpp degen en högen msk i taget på en smört bakplåt. Du behöver inte göra dem platta eftersom värmen kommer att få dem att spridas när de lagar mat. Lämna en god 6-7 cm mellan varje hög så att de inte fastnar ihop. Lägg 3-4 kuber marsipan på varje cookie.
Baka i en förvärmd ugn i 15-17 minuter eller tills kanterna är lite rostade. Låt svalna några minuter på bakplåten innan du överför dem till ett kylställ för att svalna helt.