| Serverar | 8-10 |
| Skicklighet | Lätt |
| Total tid | 1 timme |
Denna skiktade cheesecake är en sådan godbit - perfekt för att ta ut på en middag för att verkligen wow dina gäster. Det är en kombination av två favorit desserter - en bagatell med en twist och en oemotståndlig ostkaka. De svarta körsbären är fina och söta och ger en riktigt djup, vacker färg. En burk med svarta körsbär i kirsch är ett julmust, så se till att du har en burk hemma - du kommer att tycka att du använder den till massor av desserter!
Om du letar efter mer dessertinspiration har vi massor av dessertrecept som du kan prova. Denna cheesecake -dessert är utmärkt för ett speciellt tillfälle och det tar lite tid att göra, men det är väl värt den tid du lägger ner för att göra det. Du måste göra det tillräckligt långt i förväg så att det hinner ställas i kylen. Oavsett om du gör en bakad cheesecake eller en no-bake cheesecake, måste du antingen lämna tid för den att gå i ugnen eller för att ställa in i kylen, så det är bäst att göra en cheesecake framåt så det är klart att gå så snart du behöver diska upp det!
HUR man gör svart körsbär och kirschostkaka
Ingredienser
- 100 g osaltat smör, smält
- 200 g matsmältningsmedel, krossade i en matberedare
- 300 g färsk grädde
- 540 g färskost
- 135 g strösocker
- Skal och saft av 1 citron
- 4 gelatinblad, blötlagda i 5 minuter
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2 x 390 g burkar svarta körsbär i kirsch, dränerade och vätskan reserverad
- Ätbart guldglitter, att dekorera
Till gelén:
hur man lägger mozzarella på pasta
- 5 gelatinblad
Du kommer behöva:
- En 20 cm djup kakform med avtagbar bas, lätt oljad
Metod
Blanda ihop smöret och matsmältningen och tryck ner i formen. Låt stå i kylen medan du gör fyllningen.
Vispa upp crème fraîche, färskost och strösocker och lägg i en skål med citronskalet. Värm försiktigt citronsaften i en liten kastrull och tillsätt sedan gelatinet för att lösa upp. Lägg i gräddblandningen med vanilj. Häll över basen, tillsätt en av körsbärsburkarna under försiktig omrörning. Ställ in i kylen för att stelna.
Till gelén, ta 400 ml av körsbärssaften och värm den försiktigt. Blötlägg gelatinet i kallt vatten tills det är mjukt och lös det sedan i körsbärssaften. Häll upp i en kanna. Du vill att den ska svalna direkt men inte stelna helt så att du kan hälla den över ostkakan. Tillsätt resterande körsbär till gelén, strö över glitteret och låt stelna i ca 4 timmar. Det kommer att hålla i 3-4 dagar i kylen. För att ta bort, kör en varm trasa runt kanten för att lossa gelén och lägg den på din serveringsplatta och återvänd till kylskåpet för att se till att den stelnar helt.