Nötkött Stroganoff recept

Om du letar efter en värmande middag som lika gärna kan vara en veckamiddag som ett imponerande recept för middagssällskap, varför inte prova denna enkla men utsökta stroganoffrätt? Det är en huvudrätt som fyller och packar ett slag tack vare paprika och Dijon senap som vi har lagt till. Schalottenlök hjälper också till att ge denna rätt en fyllig smak tillsammans med knappsvampar - som båda är en praktisk hjälp även för dina fem om dagen.

Den här rätten tar bara 30 minuter att göra och kan till och med göras framåt - så den är perfekt om du vill ha en underhållande meny som inte kommer att svika dig. Servera den med traditionella spätzle eller smörda nudlar.

Metod

1. Värm oljan i en sautépanna tills den är varm, bryn sedan nötköttet i omgångar. Avsätta. Tillsätt svampen och fräs tills den är genomstekt. Avsätta. Smält smöret och koka schalottenlöken tills det mjuknat.
2. Rör ner mjölet och paprikan och koka i 1-2 minuter, tillsätt sedan buljongen, senap och puré. Rör om ordentligt - vispa om det finns några små klumpar. Smaka av såsen för smaksättning och lägg sedan tillbaka nötköttet och svampen i pannan. Rör ner crème fraichen och strö över paprika. Detta är härligt serverat med traditionella spätzle eller smörda nudlar.

Ingredienser

• 1 msk olivolja
• 400 g nötkött eller filé, skuren i 1 cm tjocka strimlor
• 300 g små kastanjesvampar, skivade
• 15 g smör
• 3 stora schalottenlök, hackade
• 1 msk vanligt mjöl, kryddat
• 2 msk paprika, plus lite extra, att servera
• 300 ml nötköttfond
• 1 msk Dijon senap
• 1 msk tomatmos
• 4 msk färsk grädde

Topptips för att göra nötkött Stroganoff

För att frysa, frys den färdiga maträtten och tina sedan i kylen över natten innan den värms upp ordentligt