Aprikos och tranbärchutneyrecept




gör:

1

Kosta:

inte

Matlagning:

50 min

En underbar festlig tangy chutney, full av fruktiga smaker med en antydan cideräger och perfekt med festliga rester, i baguetter eller med ost och kall kött.




Ingredienser

  • 1 matlagning äpple
  • 150 g (5 oz) lök, grovt hackad
  • 225 g (8 oz) torkade aprikoser
  • 1 cm bit ingefära, riven
  • 100 g (3½ oz) ljust brunt socker eller xylitol *
  • 175 ml (6floz) honung äppelcidervinäger
  • Zest och juice av 1 apelsin
  • 350 g (12 oz) färska eller frysta tranbär
  • ¼ tsk malad koriander
  • ¼ tsk slipad spiskummin
  • ¼ tsk chiliflingor
  • Nypa salt
  • 1 kanelstång



Metod

  • Skala och kärna äpplet och hacka grovt och placera det sedan i en matprocessor med lök, aprikoser och ingefära. Puls lätt tills det är finhackat, lägg sedan i en stor kastrull och tillsätt resten av ingredienserna.

  • Häll blandningen i koka och sänk sedan ner värmen till en lätt simmer. Koka blandningen försiktigt upptäckt i 20-30 minuter tills den är tjock och massa. Ta bort kanelstaven.

  • Sked i varma, steriliserade burkar och försegla sedan och förvara i kylen.

Läs Nästa

Citron kyckling och ärtorisotto recept