Klibbiga karameller med saltad karamellsmörkrämrecept

gör:

12

Skicklighet:

medium

Prep:

35 min

Matlagning:

20 min

Dessa klibbiga karameller med saltad karamellsmörkräm är bara de bästa. Tillverkade med dadlar, smörkräm och surr av dubbelgrädde, de är absolut läckra.

Allas favoritpudding görs uppdaterad som en muffin med det här receptet. Välj mellan två alternativa toppningar och antingen göra din egen karamell eller använd en burk med dulce de leche, valet är ditt.

Älskar du en god muffin? Vi har massor av läckra cupcake-recept här!

Ingredienser

• 12 muffinsfodral
• 180g dadlar, grova och hackade
• 1 tsk vaniljextrakt
• 180g självupptagande mjöl
• 1 t bikarbonat soda
• 80g osaltat smör, mjukat
• 150g lätt muscovadosocker
• 2 ägg, lätt slagen
• smörkräm
• 160g saltat smör, mjukat
• 200 g florsocker, siktad
• nylonrörsäck (valfritt)
• medelstora eller stora stjärnmunstycken (valfritt)
• Om du vill skapa din egen karamell
• 125 g vitt rapsocker
• 80 ml dubbel grädde
• 1/2 tsk salt (eller efter smak)
• 1 tsk vaniljextrakt
• Dulce de leche-metoden
• 3–4 msk dulce de leche
• 1/2 tsk salt (eller efter smak)
• 1 tsk vaniljextrakt

Metod

• Förvärm ugnen till 180 ° C / fläkt 170ºC / 350ºF / gasmärke 4. Lägg pappersfodren i en cupcake-tenn. Häll 180 ml kokande vatten över datumen i en värmetät skål och låt den blöta i 20 minuter. Därefter, med en gaffel, bryt försiktigt upp datumen och rör in vaniljen.

  prins george barnflicka

• Sikt mjöl och kolsyra i en skål och lägg åt sidan. Kräm ihop smöret och sockret i goda 5 minuter tills det är väldigt lätt och fluffigt. Tillsätt äggen gradvis, slå mellan varje tillsats och häll i 1 msk mjöl ungefär halvvägs genom för att förhindra att curdling.
  Slut till slut in det återstående mjölet och sedan datumblandningen. Sked i muffinsfodren och grädda i 15–20 minuter (topparna ska springa tillbaka när de pressas med ett finger). Ta bort och låt svalna.

• Under tiden, gör smörkräm. För att göra karamellen löser du upp sockret och 60 ml vatten i en liten, fast baserad stekpanna över en svag värme och ökar sedan värmen till en koka. Vänta några minuter, låt pannan vara ostörd men titta på den som en hök och, så snart den förändras till en underbar karamellfärg (som starkt te) och är tjockare, ta bort genast från värmen, stå väl tillbaka och tillsätt grädden . Var väldigt försiktig eftersom det är värmande och det kan stänga lite. Det kommer att reagera eller 'gripa', och du kanske tror att det har gått fel; det har det inte. Håll omrörning och tillsätt saltet och vanilj. Låt vara tills sten kall.

• Om du använder dulce de leche, bara blanda det med salt och vanilj.

• Kräm smöret och florsocker i minst 5 minuter i en elektrisk mixer (eller använd en handblandare) och tillsätt karamellen eller dulce de leche. Lägg smörkrämmen i rörpåsen utrustad med stjärnmunstycket och rör den på kakorna, eller sprid den på med en palettkniv.

  hur man gör en griskaka