Schezuan Pork Hotpot

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

1 timme

Denna läckra hotpot kan vara så mild eller så kryddig som du vill. Lämna chilien helt ut om du bara vill ha värmen från pepparen, eller lägg till mer chili till en varmare maträtt. Stuvning i en timme säkerställer att köttet är mjukt och nästan faller isär när det är dags att äta. När det gäller grönsakerna fungerar allt fast du har kvar - morötter, bönor, broccoli eller paprika. Kanske inte något som courgette eller aubergine, som kan bli fuktig. Servera detta med massor av vanlig kokt eller ångat ris och det njut av med vänner och familj.

Ingredienser

800g hackad fläskskuldra
2 msk jordnötsolja
1 färsk grön chili, hackad
2 stjärna anis
1tdbsp schezuan pepparkorn (hela)
20g vitlök, riven
20g ingefära, riven
1 liter kyckling
2 msk lätt sojasås
2 msk mörk sojasås
1 msk socker
2 msk risäger
1 msk hoisinsås
350 g grönsaker som broccoli, paprika eller bönor

Metod

Värm upp oljan i en tung bottenpanna och brun griskött.
Tillsätt chili, vitlök, ingefära och rör om väl. Tillsätt stjärnaanis och schezuanpeppar följt av sojasås, socker, lager, risvinäger och hoisinsås.
Rör om väl, sväng ner värmen, täck över och gryta i 1 timme. Tillsätt hackade grönsaker 10 minuter innan servering och ta av locket, innan du njuter med lite kokt ris.
rökt lax och gräddostroulad