Spara pengar Shakshouka och plattbröd för god mat

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

30 min

Shakshouka har blivit en mycket populär maträtt de senaste åren. Mellanösternens äggrätt är så mångsidig att den kan göras till lunch, middag eller till och med som brunch. Det tar dig cirka 50 minuter att göra detta Shakshouka-recept och plattbrödet, och eftersom det är ett underpott-underverk, vet du att du inte kommer att ha mycket tvätt att göra efter. Det här receptet ber dig att göra flatbrödet från början, men du kan alltid köpa färdiga sådana från butiken om du har bråttom. Detta enkla Shakshouka-recept är tillräckligt för att servera fyra personer, men du kan alltid fördubbla mängden om du matar fler människor. Matt Tebbutt visade upp detta recept i ITV: s Save Money: Good Food med Susanna Reid, som ett sätt att hjälpa familjer att använda sina rester och spara pengar i deras matbutik. De säger: 'Varje kokbok under det senaste året verkar ha ett recept för Shakshouka i det, och här är vårt tillägg till Shakshouka-receptbiblioteket. För att ge dig lite mer smäll för pengarna har vi också kastat in ett plattbrödrecept. '

Ingredienser

40 ml olivolja
2 röda lökar, skalade och skivade
2 röd paprika, frön och tärnad
100 g chorizo, skalad och skär i 1 cm kuber
1 tsk slipad spiskummin
1 msk tomatpuré
2 x 400 g hackade tomater
250g självupphöjande mjöl, plus lite extra för damm
8 ägg
1 liten massa färsk persilja, grovt hackad

Metod

För att göra detta Save Money Good Food-recept, värma halva oljan i en stor, högsidig stekpanna över en medelhög värme. Tillsätt löken, röd paprika och chorizo när den är varm och stek försiktigt i ca 8 minuter, eller tills grönsakerna mjuknar och chorizoen släpper sin röda olja.
var är Piers Morgan
Vrid upp värmen lite och tillsätt kummin och tomatpuré och fortsätt att steka under omrörning regelbundet i 2 minuter.
Rör i tomaterna. Fyll en av de tomma burkarna halvt med vatten och tillsätt det också. Ta blandningen upp till koka och låt sjuda i 10 minuter, eller tills såsen har tjocknat lite och grönsakerna är fina och mjuka.
Medan Shakshouka sjunker bort, gör plattbrödet genom att blanda ihop mjölet, cirka 125 ml vatten och en god nypa salt tills du når en mjuk deg. Knåda i 2 minuter och dela sedan blandningen i 6 små bollar. Damma en yta med mjöl och rulla ut varje boll tills den är cirka ¾ cm tjock. Oroa dig inte för formen, koncentrera dig på att nå en jämn tjocklek. När alla bollar rullas ut, värm upp en grillpanna eller tungbaserad stekpanna över hög värme och pensla brödet lätt med lite av den återstående oljan.
När stekpannan är varm torkar du plattbrödet i 2 minuter på varje sida. Ta bort till en tallrik och håll varmen. När Shakshouka har haft sina tio minuter, använd en sked för att lägga 8 hål i blandningen och knäck ett ägg i var och en. Lägg ett lock snabbt ovanpå (använd en bakplatta eller stor platta om du inte har ett lock) och koka i 4 minuter.
LOL. överraskning! större överraskning!
Rätt innan du serverar med plattbröd, krydda Shakshouka med salt och peppar och sprid med persiljan.

Klicka för att betygsätta (0 betyg) Skicka ditt betyg