Paul Hollywoods scones-recept



Kredit: Pink-Orange-Photography / Getty Images

serverar:

8

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

30 min

Matlagning:

10 min (kan behöva ytterligare 5 minuter)

Paul Hollywoods sconesrecept ger dig mjuka och fluffiga scones som smakar helt enkelt gudomliga fortfarande varma från ugnen. Servera med färsk grädde och sylt. Det här receptet från Great British Bake Off-domaren gör 8 scones i vanlig storlek och tar bara 40 minuter att förbereda och baka. Detta scone-recept är ett klassiskt brittiskt recept som är perfekt för nybörjare eller de som aldrig har gjort scones förut eftersom receptet är så enkelt. Servera dessa mjuka bullar med massor av sylt och grädde och se dem försvinna på några minuter. Scone-recept tillverkas vanligtvis med mjölk, men visste du att du kan använda mjölk som har gått lite förbi sitt bästa? En lite sur smak kommer inte igenom din färdiga bakning och vi tycker att det är ett bra sätt att minska avfallet. Dessutom får du en eftermiddagsbit för dina problem också! När du har gjort dessa scones när vi är rädda för att du kan piska dem ganska regelbundet. Älskar du Pauls recept? Vi har massor av mer läckra godis från Great British Bake Off-domaren här.



Ingredienser

  • För scones:
  • 500 g starkt brödmjöl, plus lite extra för att rulla ut
  • 80g mjukat smör, plus lite extra för att smörja brödet
  • 80g rapsocker
  • 2 ägg
  • 25 g bakpulver
  • 250 ml mjölk
  • 1 frigående ägg, slagen med lite salt (för glasering)
  • För scones-fyllning:
  • Smör
  • Jordgubbssylt eller hallonstopp i god kvalitet
  • Koagulerad grädde
  • Du behöver också:
  • Rund konditor (ca 7,5 cm / 3in bred)


Metod

  • Väg upp ingredienserna.

  • Förvärm ugnen till 220 ° C (200 ° C fläktassistent) / 425 ° F / gasmark 7.



    billie piper baby
  • Lätt smör och lägg en plan bakplatta med bakpergament eller silikonpapper (inte fettfritt).

  • Lägg 450 g / 15 1 / 2oz av mjölet i en stor skål och tillsätt smöret. Gnid mjöl och smör tillsammans med fingrarna för att skapa en smula / brödsmulnadsliknande blandning.

  • Tillsätt socker, ägg och bakpulver och använd en träsked för att vända blandningen försiktigt. Se till att du blandar hela vägen ner till botten och innehåller alla ingredienserna.

  • Tillsätt nu hälften av mjölken och vänd blandningen försiktigt med skeden för att kombinera. Tillsätt sedan återstående mjölk lite åt gången och samla allt i en mycket mjuk, våt deg. Du kanske inte behöver lägga till all mjölk.

  • Lägg det mesta av det återstående mjölet på en ren arbetsyta. Tipp den mjuka degen på mjölet och strö resten av mjölet ovanpå. Blandningen blir våt och klibbig.

    konjaksås till biff
  • Skär lätt blandningen - använd dina händer för att fälla degen i två delar och vänd degen sedan en kvarts varv och upprepa. Genom att fälla och vända blandningen på detta sätt, införlivar du det sista av mjölet och tillsätter luft. Gör detta några gånger tills du har bildat en slät deg. Om blandningen är för klibbig, använd lite extra mjöl för att täcka händerna eller blandningen för att göra den mer hanterbar. Var noga med att inte överarbeta din deg.

  • Rulla sedan ut degen: strö mjöl på arbetsytan och degen på degen. Använd rullknappen för att rulla upp från mitten och sedan ner från mitten. Vänd degen en kvarts varv och upprepa tills den är cirka 2,5 cm / 1 tjock. Koppla av degen något genom att lyfta kanterna och låta degen springa tillbaka.



  • Stäng ut rundorna med en konditor och lägg dem på bakplattan. När du har klippt 4 eller 5 omgångar kan du bearbeta igen och rulla degen för att göra det lättare att klippa ut de återstående omgångarna. Alla resterande deg kan bearbetas och rullas igen med en kavel, men de resulterande sconesna blir inte lika fluffiga.

  • Lägg sconesna på bakplattan och låt dem vila några minuter för att låta bakpulveret fungera. Använd sedan en bakelseborste (eller fingret om du inte har en borste) för att glasera dem med det misshandlade ägget och saltblandningen. Var noga med att hålla glasuren på toppen av scones. Om det rinner ner på sidorna kommer det att hindra dem att stiga jämnt.

  • Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter, eller tills sconesen har stigit och gyllene.

  • Låt sconesna svalna, dela sedan i hälften och tillsätt smör, sylt och grumlig grädde för att servera.

Läs Nästa

Cheesy kyckling Kiev recept