Mjölkfritt jordgubbsmousse-recept

• Mjölkfri

serverar:

8-10

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

5 min

Matlagning:

15 min

Vår mejerifria jordgubmousse-kaka är lätt och fruktig, gjord med kokosmjölk och massor av jordgubbar för att göra en snabb och enkel tårta som alla kan njuta av. Det tar bara 20 minuter att förbereda innan den kyls över natten för att tillgå en läcker dessert som är gjord för delning, eftersom den serverar 8-10 personer utan krångel. Du skulle inte tro att denna moussekaka är mjölkfri eftersom den är lätt och krämig precis som traditionell mousse. Den skarpa jordgubbssmaken fungerar underverk med den subtila kokosnötsmaken. Matrester kan förvaras i kylen i en lufttät behållare i upp till 2 dagar men äts bäst samma dag som den är gjord.

Ingredienser

• För kakan
• :
• 185 g rapsocker
• 3 ägg
• 75 g vanligt mjöl, siktad
• För moussen
• :
• 300g jordgubbar, skrov, plus extra att servera - se vår mat hacka på
• 1tsp vaniljextrakt
• 75g rastsocker
• 3 gelatinblad, blöta i kallt vatten
• 400 ml kokosnötsmjölk, kyld i 1 timme

Metod

• Värm ugnen till 200C, gas 6. Baslinjen en 23 cm fjäderklämma med bakpapper.

• Vispa ihop socker och ägg tills de är väldigt lätta och du kan se ett bandspår på blandningens yta. Vik försiktigt in mjölet och sked sedan i tennet. Grädda i 12-15 minuter tills du kommer till beröringen. Kyl i tennet i 5 minuter. Vänd ut på ett trådställ för att avsluta kylningen. Klipp kakan så att den passar väldigt snygg i en 20 cm fjäderklämma tenn.

• För att skapa moussen, susa bär och vanilj till en puré. Värm puréen med sockret i en kastrull. Tillsätt gelatinen och rör om tills den är löst. Låt svalna.

• Häll bort vattnet från kokosmjölken och visp den återstående grädden. Blanda kokosnötsgrädden i den kylda puréen, häll sedan den ovanpå kakan. Avkylning i cirka 4-6 timmar eller över natten.

• För att servera, ta försiktigt ur tårtan och lägg den på en serveringsplatta.