Speltpizza med fikon, oliver och ansjovisrecept

Klicka för att betygsätta(Inga betyg) Sälja pizza med smält lök, oliver och ansjovis

Serverar4+
SkicklighetLätt
Total tid2 timmar plus stigning
Näring per portionRDA
Kalorier 871 kcal 44%
Fett 25 g 36%
Mättat fett 4 g tjugo%

Ingredienser

Till degen:



jul saker att göra med barn
  • 500 g speltmjöl
  • 7 g påse lättbakad torkad jäst
  • 1 msk havssalt
  • 3 msk olivolja
  • 20 g vanlig yoghurt

För toppningen:

  • 2-3 msk olivolja
  • 1,2 kg lök, skalad och skivad
  • 150 g urkärnade svarta oliver
  • 100-150 g ansjovis, dränerad (beroende på hur mycket du älskar dem!)
  • 16 mogna fikon, skivade i kvartar

Metod

  1. Lägg mjöl, jäst och salt i en blandningsskål och blanda väl. Tillsätt nu cirka 280 ml varmt vatten, olja och yoghurt. Blanda väl (om det är lite för torrt, tillsätt bara lite mer vatten), knåda sedan tills degen fjädrar tillbaka när den puttas med fingret. Lägg i en stor oljad skål, täck med oljad plastfilm och låt stå i kylen för att jäsa i cirka 24 timmar. Du kan göra det mindre i rumstemperatur, men degen kommer att smaka bättre.

    saltad karamellorta
  2. Lägg 2 msk olja med löken i en stor sautépanna och låt stå på svag värme i ca 1 timme 30 minuter tills de är smältande mjuka och genomstekta. De kommer att krympa mycket så oroa dig inte för hur mycket du måste börja med! När de är kokta kan du lämna dem täckta i kylen tills du är redo; de kommer att förvara upp till 5 dagar i en försluten behållare.

  3. Värm ugnen till dess hetaste inställning. Dela degen i 2 för större pizzor du kan skära, eller 4 mindre pizzor. Kavla ut tunt, lägg sedan på oljade bakplåtar. Toppa med lök, oliver och ansjovis och grädda tills det är krispigt, cirka 10-15 minuter. Tillsätt fikonen och servera.

Läs Nästa

Speltpizza med fikon, oliver och ansjovisrecept