Chokladkaffetröffel med recept på espresso och havssalt

Klicka för att betygsätta(86 betyg) Chokladtryffel med espresso och havssalt

Gör30+
SkicklighetLätt
Total tid1 timme plus kylning

Kaffetröfflar är en utsökt matbit om du har vänner och familj som älskar deras espresso på kvällen. Detta recept ger en rik chokladträff och en koffeininjektion på ett och samma för en riktigt tillfredsställande sötbit efter en middag. Om du känner dig generös gör dessa också en härlig matgåva, perfekt för födelsedagar eller vid jul. Du kan fördubbla eller tredubbla mängderna och göra en bulkbatch att ge ut under semestern. Dessa underbara små kaffetröfflar ser ganska bundna ut i cellofanpåsar med lite band.



HUR MAN GÖR KAFFE TRAFFLER

Metod

  1. Hetta upp grädden, sockret, kaffepulvret och saltet försiktigt i en kastrull tills det ångar. Låt svalna något. Lägg chokladen i en skål och häll över den varma grädden. Låt stå i några minuter och rör sedan om för att kombinera. Du bör ha en slät, blank ganache. Kyl i cirka 2 timmar tills blandningen stelnat.

  2. Det enklaste sättet att rulla dem är i ett svalt kök; beväpna dig med engångshandskar. Lägg en stor mängd kakaopulver i en liten skål. Ha en plåt klädd med bakplåtspapper klar. Skeda ut storleken på tryffeln du vill ha, rulla till en boll och rulla sedan i kakaopulvret och lägg på plåten, redo att ställas i kyl några timmar. Fortsätt tills all blandning har rullats. Förvara i en plastlåda med lock tills det behövs.

Ingredienser

  • 250 ml dubbel grädde
  • 75 g ljust brunt socker
  • 1 msk starkt espressokaffe
  • en stor nypa havssalt
  • 250 g mörk choklad, finhackad
  • kakaopulver, till damm
Läs Nästa

Recept på choklad och hallonpaj