Baguette recept



gör:

2

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

35 min

Det är inte lätt att skapa eller baka den klassiska franska pinnen eller limpa hemma, främst för att mjölet som används inte är tillgängligt i Storbritannien, men också för att du behöver en bra ångugn. Denna bröddej gör en härlig krispig lång bagett som alla kommer att njuta av.





Ingredienser

  • 500 g starkt vitt brödmjöl
  • 1 1 / 2tsp Enkel bakning eller snabb actionjäst
  • 3tsp salt
  • 300 ml handvatten


Metod

  • Placera mjölet i en blandningsskål och rör om jäst och bara 1 tsk salt. Tillsätt vattnet och rör om tills blandningen samlas. Sedan, samla degen i en boll med dina händer.

  • Vänd duon ut på din arbetsyta och knåda den i 10 minuter tills den är jämn och elastisk. Om du tittar på det kan du göra detta i en matblandare med en degkrok i bara 5 minuter.

  • Placera degen tillbaka i skålen, täck med fästfilm och låt den stå på ett varmt ställe i 30 minuter.

  • Vänd ut degen på arbetsytan och slå tillbaka den och skär sedan i hälften. Rulla varje bit till en avlång cirka 40 cm lång. Rulla upp degen som en schweizisk rulle och lägg den på ett lättmjöligt bröd. Gör fem diagonala snedstreck längst upp på varje limpa.

  • Blanda 2 tsk salt med 1 msk varmt vatten och borsta över bröden. Lämna brödet på ett varmt ställe att stiga tills det har fördubblats i storlek, det kan ta allt från 30 minuter till 1 timme beroende på värmen i ditt rum.

  • Förvärm ugnen till 220 ° C / Gas Mark 7. Så snart du är redo att baka brödet, placera en bakplatta med vatten i botten av ugnen, lägg sedan brödet på en hylla ovanför grädda i 15 minuter. Ta bort vattnet och fortsätt att baka brödet i ytterligare 15-20 minuter tills det är gyllenbrunt och skarpt.

  • Det här brödet äts bäst samma dag som det görs.

Läs Nästa

Skinka och ost pannkaka rullar recept